茭白咸鸭蛋炒油麦菜
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。今天做了茭白咸鸭蛋炒油麦菜，清香可口，有滋有味，简单易做的家常菜！
原料：茭白、油麦菜、熟咸鸭蛋、盐、味精。
做法步骤：
第1步、食材：茭白（已剥壳清洗）、油麦菜（已洗净折段）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋*和蛋白）。
第2步、将茭白放在案板上切成片。
第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
第4步、接着，加适量的清水。
第5步、翻炒翻炒至断生。
第6步、然后，合入油麦菜和已挖出蛋*和蛋白翻炒翻炒。
第7步、最后，加适量的盐。
第8步、加适量的味精。
第9步、调味炒匀即成。
来自美食天下花鱼儿的作品。