食材：
豆腐皮、黑木耳、酱油、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、糖
做法：
1、木耳提前泡发。姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。2、豆腐皮切成条状，用手打一个死结。3、锅内热油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗清水。4、待汤汁烧开，倒入千张结，倒入八角、桂皮、香叶。5、放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。小贴士：
也可购买制作好的百叶结，省去制作百叶结的时间。2、香辣豆腐皮食材：
豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻、酱油
做法：
1、锅内热油烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2、翻炒过程中加盐、少许酱油提味，放入香菜段。
3、出锅前加入熟芝麻，翻炒均匀即可。
3、凉拌豆腐皮食材：
豆腐皮、柿子椒、红尖椒、花椒、干辣椒、香菜、花椒油、盐、白糖
做法：
1、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2、烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下，时间不要长，过水即捞。
3、凉开水中过一下。捞出，控干水分。
4、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
6、热油趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和少量花椒油，拌匀即可。
4、素蒸豆腐卷食材：
香菇、粉丝、小白菜、千张、盐、香油、白糖
做法：
1、香菇用清水泡发，切片。粉丝提前用清水泡软，剪短。小白菜洗净切细条。
2、豆腐皮裁剪成合适的大小，中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。
3、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
4、表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
5、烧烤豆腐皮食材：
豆腐皮、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香/五香粉、酱油
做法：
1、首先将豆腐皮切条。
2、锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒。
3、加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香或五香粉翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒上色。
4、最后加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
6、番茄烧豆皮图片：豆果美食
戴芦芦「云」食材：
豆皮50g、番茄g、姜末5g、芹菜段15g、盐1/4小匙、番茄酱1小匙、糖1/2大匙、酱油少许
做法：
1、豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；番茄切块，备用。
2、热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香，再放入番茄块翻炒均匀。
3、锅中续加入豆皮片、芹菜段和所有调味料，拌匀，烧煮至入味即可出锅。
7、麻辣千层豆皮食材：
豆皮g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形，在热水中泡十分钟（也可在锅中焯水五分钟）。
2、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如喜欢吃辣可以另加辣椒油。
3、烫好的豆皮控水和调料混合尽量使每片豆皮都沾上调料，腌制十分钟左右。
4、剩余的调料浇在豆皮上即可完成。
8、美味豆皮卷图片：豆果美食
糖小饼食材：
豆皮、油麦菜、甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐
做法：
1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）。
2、将油麦菜放在豆皮里，卷成卷。
3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金*即可。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒些孜然、芝麻和盐就可以了。
小贴士：可将卷入豆皮内的蔬菜根据自己喜好更换。
9、干锅豆皮食材：
豆腐皮2张、香芹2棵、青椒2个、红辣椒2个、花椒、八角、香叶、白糖、盐
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用；将辣椒切丝，芹菜切斜段备用。
2、将豆腐皮炸至表面金*，盛出备用。
3、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒和炸好的豆腐皮翻炒。
4、再加入少量生抽、毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
5、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、盐调味即可。
10、春笋炒豆皮食材：
干豆皮、春笋、青红尖椒、生姜、生抽、白糖、花椒油、辣椒油
做法：
1、干豆皮放入盆中，倒入冷水浸泡。待软后，切宽条备用。
2、春笋剥好焯水至熟，盛出沥干后切片待用。
3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。生姜洗净刮去皮，切成末。
4、锅内热油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味后盛出待用。
5、另起锅，锅内热油，放入春笋片煸香，放入豆皮条煸透。
6、放入少许生抽、糖翻炒均匀。最后放入青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣椒油炒匀，即可出锅。
文章：素食网
责编/美编：仁声
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