1.
油麦菜洗干净后，随意掰成小段，不要用到切，用掰的才好
2.
烧开水，水里加点盐，把油麦菜烫蔫就赶紧捞出来，不要焯烫久了
3.
大蒜切末，辣椒切小段
4.
炒锅热油，先炸香辣椒段后，在放入蒜末炸香
5.
在放入生抽和蚝油和盐，同时加一碗水烧开
6.
放入油麦菜
7.
快速炒匀即可
烹饪技巧
油麦菜焯水的时候要快，水烧开，放入菜，看到菜蔫了就捞出。焯水的时候加点盐可以保持菜的翠绿色。