中国饮食文化博大精深，其一就体现在菜名的玄妙和奥秘，很多菜名取得富有意象和寓意，不吃到嘴里根本不晓得是什么，甚至有的吃到嘴里也很难分辨出来。比如道叫做“活捉凤尾”的凉菜，点餐时特别好奇究竟是到怎样的美食，抱着极大的好奇心点了这道菜。
这盘菜上桌后就大呼上当，虽然葫芦型餐具挺有创意，原来只是再简单不过的凉拌油麦菜而已。油麦菜嫩尖浇上了油辣子、麸醋等简单佐料。席间大家都在琢磨这凉拌油麦菜为什么要叫活捉凤尾，想来“活捉”之意是在于鲜菜直接凉拌，“凤尾”是在于油麦菜嫩尖的形状。
这道菜以绿色和本味为主，冬日的油麦菜更为清鲜，香辣和酸爽味都比较足，非常的爽口开胃，滋味颇有惊喜，大爱这道菜啊。以前也这样吃过莴笋尖，相较于凉拌的莴笋尖，油麦菜滋味更为鲜嫩爽口，少了笋尖的苦味。但我个人更喜欢莴笋尖，有些苦涩方能更有隽永回味。