早上一出门，就觉得比较冷，买菜的路上碰到熟人，聊几句话，就感觉腿部有冷气直往身体里钻，一边说话一边哈气搓手的，小风吹在脸上已经比较冷了。“立冬”的冬天的第一节气，是进入冬天的标志。好久没有下雨了，天气格外的干燥，时常喝水还是能感觉到口干舌燥，皮肤用手一碰，就想头皮屑似的。每天蔬菜和水果都没有少吃，一天两锅冰糖梨茶喝着，还是那么干，看来还是不够。进补的同时不要忘记去内火，荤素搭配好，还要有个好的睡眠，充足的睡眠让身体更好地适应环境，良好的饮食习惯让身体更加健康，提高自己的免疫力，让营养更加的充沛和均衡。
最近蔬菜就吃得比较多，而且这个时节的蔬菜都大量上市，特别的新鲜，味道也非常鲜美。油麦菜就是其中一个非常好吃的蔬菜，油麦菜以自己特别的香味和口感征服了大多数人的胃。去饭馆或者饭店吃饭，蒜香油麦菜基本上是桌上必有的一个蔬菜，颜色特别油亮，通盘绿油油的，看着就有食欲。自己家种的油麦菜，刚长出嫩苗没多高，就被拔起来吃了，种的太密集了，为了其他小苗茁壮成长，就拔了一部分，很鲜嫩，今天想用油麦菜和火腿，为大家带来一个特别的菜品，一起来看看吧：
食材：油麦菜克，火腿一小块，虾皮适量，盐2克，生抽1勺，香葱一根，大蒜5瓣。油麦菜摘的时候满满一篮筐，洗好就剩下一半了，很嫩的小苗！
步骤：1、将油麦菜摘干净洗干净，棵比较小，就不切两段了；火腿切成菱形的片，或者根据自己喜好切成自己想要的形状都可以，切条、切丝都行，葱切成葱花，蒜切成蒜片。
2、锅中放入食用油，油六成热放入葱花和蒜片放入油锅里煸炒一下，炒出香味。
3、倒入油麦菜和火腿片，一起翻炒一下，加入盐和生抽，虾皮比较干，用手搓成碎末放入锅中，当味精用了。将加入的材料翻炒开立刻出锅，油麦菜太嫩，炒时间久出水严重，影响吃起来的口感。
简单又营养美味的火腿油麦菜就做好了，油麦菜有它独特的清香，配上火腿的鲜味味道，两个菜搭配颜色是绿色配红色，让人看着就比较有食欲；在味道上也是很搭配，蔬菜的清香配合火腿的香味，非常可口。
1、炒的时候油麦菜和火腿一起下锅炒，油麦菜比较嫩，容易出水。
2、油麦菜比较好熟，火腿本身就是熟的，整个菜炒的过程要快一点，以免出水太多，影响口感。
3、干燥的虾皮容易搓碎，如果家里的虾皮比较潮湿，可以先在锅内小火干煎一下，让它变得干燥，再搓碎放入菜中，这个是天然的味精。
我是念子小厨，每天为您带来一道家常美食，这个火腿油麦菜您喜欢吗？喜欢的可以收藏、转发、