天热食“苦”，这菜被称为“蔬菜凤尾”，止咳又化痰，清热还解*
这菜清热解*，还是著名的止咳菜，多吃这菜身体好，你可要看一看。炎炎夏天，人就特别烦躁，一烦躁就很容易上火脸上长痘，因此，夏天这样的人就离不开凉茶、西瓜霜和西瓜等一系列清热解暑的东西，虽然这些东西一直不断但是嗓子还是发干，难受的很。相信大家很多人和我有类似的情况，今天我就为大家介绍一种可以止痰化咳的菜--油麦菜。
油麦菜可以说是夏日餐桌上的宠儿，做法简单营养丰富，略带有一些苦味能够清热解暑，口感脆嫩，尤其适合凉拌，炎炎夏日来上一口真是舒服。有那么一句老话，天热食苦，油麦菜的苦也不是不能接受的苦味，比较清淡，一般人都能够接受，而且油麦菜在蔬菜界被称为蔬菜凤尾，由此可见油麦菜的营养价值如此丰富。原本在夏天我家孩子就一直咳嗽，邻居看到了就说孩子咳嗽吃点油麦菜很好的，所以当天晚上我就买给孩子做来吃，吃了几天之后果然就不咳嗽了，可以说是很神奇了。
我给孩子做的是凉拌油麦菜，毕竟是夏天，凉菜比较清口激发食欲。三伏天的烦热是很烤人的，尤其是在大太阳底下来回奔跑辛苦的人，不能及时补充水分，但是大自然帮我们解决了这个问题，那就是天然的止咳菜—油麦菜。夏季，正是油麦菜上市的季节，油麦菜翠绿色的外表看起来就很有食欲。
在晚上没有食欲吃饭的时候，来上这么一口清爽开胃，略带苦涩的油麦菜，清热解暑，绝对会打开你的味蕾。与此同时，油麦菜还被称为减肥生菜，在你吃了大鱼大肉，实在油腻的时候，来上一道凉拌油麦菜，会刮出肠子里多余的油脂，减脂瘦身，如果是正在减肥的朋友可千万不要错过。
：凉拌油麦菜
：油麦菜3颗，大蒜3颗，辣椒1个，花生油1勺，葱半根，生抽1勺，白糖半勺
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1、先将从市场买回来的油麦菜叶掰下来清洗干净。
2、锅中烧水把洗干净的油麦菜烫一下，锅中加入少量的油和盐。
3、将捞出来的油麦菜立即过凉，控干水分后摆盘，可以用厨房用纸吸干净。
4、将葱和蒜切成末备用。
5、锅中烧油炒香葱蒜，炒出香味后加入适量的生抽和白糖调味，之后加入一小勺清水。
6、待水开之后，浇在油麦菜上就可以品尝了。
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1、油麦菜烫软之后立即捞出控凉，这样能维持油麦菜的颜色和清脆的口感。
2、这道菜的调味料尽量要少放，吃的就是一个清淡的味道。
3、如果喜欢吃辣的朋友可以加一点泡椒，别具一番不一样的风味。
4、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
5、油麦菜，酱油、生抽、盐要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
：目海食焦糖瓜子