打开冰箱，这鸡肉，鱼肉塞得满满的，疫情整地，我婆婆是生怕买不上菜了，看着有空隙就接着填满，晚上就来个鸡肉和牛肉，揪着空心烧饼，做给孩子吃，简单做点，
三百克面粉加一克食用盐，用一百六十克低温水和面粉边倒边搅拌，低温水或者凉开水都可以，搅拌成面絮状。加入十五克的玉米油，没有玉米油，用花生油也可以的，
把面粉抓在一起，揉成光滑软硬适中的面团，盖上保鲜膜，松弛十五分钟。
这个时候把鸡翅两面改上花刀，加姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油，还有灵魂的椒盐粉，放半包就可以了，抓匀腌上一二十分钟，
腌好以后把葱姜丝取出来，打入一个鸡蛋，一勺淀粉裹上表面一层薄姜热油下锅，
小火煎，慢慢煎熟，煎透了即可。
锅中加水，来一勺食用盐搅拌均匀，然后把牛肉放进去，浸泡二十分钟，再冷水下锅，加葱段姜丝，白酒，小火给它煮开。
记得一定要用热水清洗，锅中油热，把牛肉放进去，慢慢的炒干水分，
然后加葱姜，放入八角、桂皮、花椒，加一勺豆瓣酱，炒出红油，放半勺生抽，少许老抽，一勺料酒，小火炒至上色，再放一瓶啤酒，加点煮肉的原汤。
没过牛肉盖上盖子，小火炖一个小时，再加点青蒜苗，大火送的汤汁就可以出锅啦。
这样炖出来的牛肉比豆腐还要嫩。
这个时候面团也醒的差不多了，拿到面案上再给它揉一揉，然后搓长，加上八个均匀反射的面剂，切好的小面剂子揉一揉，揉成小圆团，拿个小面剂，擀成牛舌头的形状
给它翻过来，包大饺子一样捏合收口，一定要给它捏均匀，最后留一块压扁，目的是为了排排气，把多余的空气给它排出来，捏合收口压扁。
现在里头空气就没有了，用力均匀的给它擀平，擀成独木舟形状的，放入烤盘的长度就行。走吧，装入烤盘撒上一层芝麻。
尽管这个芝麻烤好之后会掉，但是撒上之后吃起来会特别的香，上下火二百度，烤十三分钟即可。
最后来个爽口菜白灼凤尾，经济，营养又美味。
首先将洗净的油麦菜对板切开，水开加盐和一勺花生油。
这是油麦菜翠绿不发黑的关键，烫熟后捞出，装入盆中，
碗中加蒜末、葱、姜丝，一勺热油，激发出香味。
再来一勺大厨按比例调配好的白灼汁搅拌均匀，淋在油麦菜上即可。这样做的油麦菜配着酥脆香甜的空心烧饼，揪着大块的鸡肉和牛肉，你说是不是豪华套餐。#厨房里的江湖第七期#