用苦菊、油麦菜、凉皮以及干豆腐丝一起拌了一盘凉拌菜，吃起来清新爽口，特别开胃。
当我没有胃口的时候，就会做一盘凉拌菜吃。无论用什么蔬菜的凉拌菜，吃起来都很好吃，还很开胃。
做凉拌菜不可缺少的就是蒜泥。蒜泥可以用蒜缸捣成泥状，也可以用压蒜器或者搅蒜器直接搅成蒜泥。
凉拌菜还有一种必不可少的东西，就是辣椒油，辣椒油一次可以多做点，这样当你想吃凉拌菜的时候，就会方便多了。
凉菜一定要现拌先吃，也就是说，在吃之前再进行拌匀，这样做出来的凉拌菜，看起来才会有食欲，而且色香味俱全。
下面就来说一说我今天做的凉拌菜吧。
先把油麦菜和苦菊去掉根，一片一片地用清水洗干净，然后沥去水分，再把它们切成段，放到盆里备用。
把干豆腐切成细丝儿。
把从超市买回来的凉皮放到水里分散开，然后捞出来。
接下来往盆里加入生抽、香菜段、蒜泥，加入的辣椒油、香油。
在吃之前用筷子把它们拌匀就可以了。
这样，一道清脆爽口的美味凉拌菜就做好了。
好了，今天就说到这里吧，欢迎去我主页看更多美味。
苦苣拌凉皮，吃出春天的味道