油麦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，非常适合素炒。
By花青柔懿
用料
油麦菜克大蒜75克食用油适量盐适量生抽适量
做法步骤
1、准备所需食材；
2、将蒜瓣切成蒜蓉，油麦菜切长段；
3、锅中加入适量食用油；
4、倒入蒜蓉；
5、小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉变成金*色；
6、盛出蒜蓉备用；
7、将切好的油麦菜直接倒入炒好蒜蓉的锅中；
8、加入适量盐和生抽，快速翻炒；
9、断生变软后关火盛出，倒入蒜蓉即可；
10、口感清爽鲜脆；
11、大图来一个，翠绿绿的，和春天一样。
小贴士
1、做完金蒜蓉的油，非常香，直接炒油麦菜即可，比较清淡的菜，油量不需要太多；2、油麦菜菜非常容易熟，炒的时候一定要快，不要炒的时间过长，失去了鲜脆口感；3、生抽不要多放，提味即可。
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