火锅一直是大多数中国人最爱的食物之一，同时还是一种吸引着无数外国人的美食，然而，广受欢迎的火锅对于痛风患者却是风险重重。这是为什么呢？
这是由于高嘌呤饮食与痛风的发作密切相关：
1.大部分肉类及海鲜均具有较高嘌呤含量，过多肉类摄入可增加痛风发作风险，包括动物内脏、畜类、禽类等等，该作用以牛肉、猪肉、羊肉为甚；
2.海鲜同样能够增加痛风发作风险，并且各类海鲜均有该作用；
3.除肉类及海鲜之外，还有部分嘌呤含量较高的蔬菜，包括豆类、芦笋、菠菜、蘑菇等等。
这些都是吃火锅时必不可少的食物，你总不能说你去吃火锅就只点粉带、苕皮、面之类的吧？
也正是这些造就了火锅嘌呤含量高的特性，但是对于我们代谢功能正常的人来说，火锅还是构不成什么威胁的，那痛风患者就不一样了，吃火锅只会火上浇油，让你的病情愈发严重。
但也不是说痛风患者就一定要与火锅绝缘了，对于钟情于火锅的痛风患者来说，下面有一份痛风患者吃火锅必备技巧清单，请注意查收！
具体如下：
1.控制进食总量
痛风患者饮食禁忌颇多，有些人却对此粗心大意或不以为然。尤其在吃火锅时，管不好嘴的现象更加突出。
我们说本来对于痛风患者就应该控制高嘌呤食物的摄入另外，火锅中，涮肉后的锅底实际上相当于肉汤，这是一种嘌呤含量最高的东西，涮的时间越久，嘌呤含量就越高。因此，痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时，夹取食物时应尽量沥净锅底的汤汁，更不要贪图鲜美，去尝试喝汤汁。火锅虽好，可不要贪多哦！
2.少吃动物内脏
动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物。毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等，是很多火锅爱好者的必点配菜。动物内脏以及常出现于粤式火锅中的海鲜类食物都属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者就应避免食用。
3.选择低嘌呤配菜
火锅配菜要选择一些含嘌呤少的蔬菜，比如生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜，土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低，高尿酸血症吃火锅不妨多涮些这类食物。
4.选择清淡蘸料
吃火锅，除锅底和配菜之外，火锅蘸料也是必不可少。但痛风患者在火锅蘸料的选择上也要注意。首先是热量，芝麻酱、香油等配成的蘸料热量很高，很容易导致肥胖。另外，加料、加味之后，很容易让人食欲大增，最终可能导致嘌呤摄入的增加。因此，吃火锅时应尽量选择清淡蘸料，避免味重辛辣，刺激胃口。
5.搭配弱碱饮料
痛风患者切忌饮酒，尤其是啤酒，因此，火锅加啤酒，相当于给痛风患者火上加油。
那么吃火锅时应该选择什么饮品搭配合适呢？那不妨选择苏打水，因为苏打水中所含的碳酸氢钠是弱碱性的，能中和酸性的尿酸从而促进尿酸的排泄。还有清淡茶水、牛奶，也是可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。
当然，吃火锅时也可以多喝纯净水或是普通白水，大量饮水有利于尿酸的代谢排出，对于缓解痛风都是有益的。
以上的这些吃火锅技巧讲究你学到了吗？希望可以帮助痛风患者有效规避健康陷阱，但我们还是建议痛风患者尽量避免火锅这种高嘌呤食物，更不能肆无忌惮地想怎么吃就怎么吃，否则会让你的痛风更痛。