川味油麦菜
分分钟就做一道快手又下饭的川味油麦菜。
原料：油麦菜、豆豉、大蒜、小米椒、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒。
做法步骤：
第1步、油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。
第2步、两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫县豆瓣酱剁碎。
第3步、炒锅放入适量的油，炸香几粒花椒、麻椒和豆豉碎。
第4步、下入油麦菜靠近根部位置的菜叶，快速翻炒两三下。
第5步、接着加入顶部的叶片快速翻炒两三下。
第6步、加入剁碎的郫县豆瓣酱翻炒两三下。
第7步、加入小米辣和蒜末。
第8步、快速翻炒均匀，关火。豆瓣酱里有盐，不要担心，没有味道。
第9步、盛出。
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