油麦菜又称“莜麦菜”，因其味道略带苦味，有的地方又称之为“苦菜”，口感鲜嫩、清香，风味独特。
油麦菜具有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳之功效，其所含的热量很低，营养又十分丰富。
蒜蓉油麦菜，做法简单，尤其是和大鱼大肉搭配起来食用，颜色碧绿，口感清脆，既悦目又健康！
1.油麦菜洗净控去多余的水分，用刀切几下；大蒜几瓣切碎；
2.炒锅入油，加热之后放入蒜蓉炒出香味来；
3.下入切好的油麦菜快速翻炒；
4.放入适量的食盐，炒到油麦菜颜色碧绿即可出锅；
5.由于油麦菜自带清香，所以尽量不用放多余的调料，只放基础的调料食盐即可。蒜香和油麦菜的清香混合在一起，清淡美味爽口！