导读:经典粤菜“豆豉鲮鱼炒油麦菜”，鲜嫩脆爽，荤素搭配，这样做才好吃，清爽脆嫩，让你胃口大开！
第一:豆豉是我国传统发酵豆制品，独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品。
豆豉以黑褐色或*褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
豆豉含有丰富的‘蛋白质(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质，色香味美，具有一定的保健作用。
豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热解*之效。
广东人喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”等等，用豆豉作调料，风味更佳。
第二:鲮鱼的肉质细嫩、味道鲜美。
鲮鱼它富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有健脾养胃、补益气血等功效。
第三:豆豉鲮鱼罐头的主要用豆豉、鲮鱼等制作而成。
豆豉鲮鱼具有补充营养、提供能量有益人身健康，能为人体提供能量，可帮助缓解疲劳之功效。
A:精选食材，精选鲮鱼为原料，配以豆豉调味，加以现代的加工工艺制作而成。
B:醇香味美，产品具有鲮鱼经加工后的甘香，又有醇香的豆豉味，美味好吃。
C:罐式包装，甘竹豆豉鲮鱼罐头，采用罐装设计，密封性良好,利于储存，且携带方便。
甘竹豆豉鲮鱼罐头g*3罐即食鱼肉罐头户外海鲜食品熟食下饭菜京东月销量好评率99%无理由退换京东配送官方店￥45.8购买第四:油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。
油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜具有清热利尿、静心安神、促进血液循环等功效。适当食用后饱腹感较强，还可以促进肠道蠕动，帮助粪便排出，故具有辅助减肥的作用。
用豆豉鲮鱼来做这道菜，豆豉鲮鱼的香充分融入了油麦菜里，会有意想不到的鲜美，中和了油麦菜的清香味，吃起来口感脆嫩，还有浓郁的豉香味，清爽开胃又下饭，别有风味，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。
做菜时，如果能够利用食材的互补性，即便是厨房新手，也能够烧出一桌子的好菜哦！今天就来和大家一起做“豆豉鲮鱼炒油麦菜”，不仅美味美观，就连心情都变得无比愉快哦，我们一起来学习制作方法吧！
豆豉鲮鱼炒油麦菜
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豆豉鲮鱼罐头半罐克、油麦菜1把克、蒜头适量、油盐适量。
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1、油麦菜洗净、沥干水，然后切成段。
2、打开罐头鱼，大蒜去皮拍碎。
3、锅中加水烧开，加入1勺盐和几滴油。
4、下入切段的油麦菜去焯水后捞出，煮制标准以油麦菜没有生菜味且咬上去稍有硬度。
（稍有硬度是因为后期还要进行炒制，用漏勺将油麦菜捞出即可）。
5、烧热锅，加入少许油，下入蒜片煸炒出蒜香味。
6、再加入豆豉鲮鱼煸炒一下。
7、把大块的鲮鱼，搅碎一点，炒出香味。
8、下入刚焯过水的油麦菜。
9、翻炒均匀后盛出。
10、装入盘中，色香味美的豆豉鲮鱼炒油麦菜就完成了。
这道豆豉鲮鱼炒油麦菜，味道非常的鲜美，同时营养价值也是非常高的，所以我们在平时可以经常适当食用。
小技巧：
油麦菜在焯水时已加盐入底味，也由于罐头里面的豆豉和鱼都比较咸，所以在烹饪的时候就不要再放盐了，否则会让菜变得很咸，也不利于身体健康，所以炒这道菜的时候不用放盐和其他任何调料，直接用豆豉鲮鱼的咸味即可很入味，所以在烹饪的时候就要注意了。
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