相信每位朋友对于豆豉鲮鱼油麦菜都不陌生，制作简单，咸香美味，无论南北均受喜爱。追根溯源起来此菜属于创新粤菜，创新菜是区别于传统粤菜来说的，厨师在现代条件下依托传统技法烹饪的全新菜品。一般创新菜更显融合性，故能得到不同地区朋友的青睐。豆豉鲮鱼油麦菜可是老公的招牌菜，绿色蔬菜这样做真的超级好吃
这道做法超级简单的家常菜，也是饭店里吃饭点击率比较高的一道菜，原因只有一个，就是超级下饭。油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，而且有一种独特的风味，再加上鲜美的鲮鱼，真是让人欲罢不能、百吃不厌。一个罐头一把青菜，就搞定一道菜，厨房新手也轻松拿下啦。
豆豉鲮鱼油麦菜是一道非常常见的家常菜，而且口味独特，制作简单，深受大家喜欢。这些都是您知道的，当然也有点您不知道的。这道菜还是一道具有清透作用，能帮助利水祛湿去风热的美食。而且这里面有些食材若是用对了，这些功效会更加明显。说的这么奇妙，到底是怎么回事呢？还得看看今天的由金龙鱼1：1：1带来的养生厨房中是怎么说的。
豆豉鱼的营养与功效：含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维等，预防癌症、提高肝脏解*功能、还有解酒的功效。
健康功效
油麦菜：活血化瘀
将油麦菜洗净切成2寸长的段，打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨，葱、蒜切成碎米，坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末，加入油麦菜，翻炒均匀油麦菜，放入切好的豆豉鲮鱼，迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸，最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘