油麦菜，别名香水生菜、油荬，为叶用蔬菜类，吃法多样，以清脆的口感而受食用者的热爱。此菜露地种植除冬季外，一年三个季节都可以种植，但以秋季菜叶质量高，可以陆续供到春节。油麦菜种与其它秋种绿叶菜一样，技术性不高，只要在种植中，稍加注意几个关键措施，就可轻松种出优质的油麦菜。
一、要注意播种的时间
油麦菜种子发芽最适温度为15～20度，温度高于25度，低于8度，则不会发芽。这个温度出现的时间各地不同，在*淮区域内一般在8月中旬以后至9月上旬以前，北早南晚。具体时间确定，可