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油麦菜是一种常见的叶类蔬菜，在市场上销售的时间比较长，特别是进入冬季和春季之后，油麦菜是叶类蔬菜的绝对主力之一，市场需求量非常大，经济效益也比较好，由此种植油麦菜也成为菜农在蔬菜生产中的一个重点品种。
和种植大多数蔬菜一样，油麦菜在种植前也需要进行土地整理等相关前期工作。尽管从种植的属性上来讲油麦菜对土壤的要求并不高，但是松软、肥沃的土地上油麦菜的长势势必要好一些。所以一些比较贫瘠的土壤上种植油麦菜旺旺会出现长势不好的情况。
一、油麦菜种植的准备工作
特别是对于一些土壤比较贫瘠的地块，种植油麦菜之前进行土壤整理对于后期的基肥补充以及病虫害防治都有非常重要的意义，对于连茬连种的地块尤其如此，种植前的整地对于减少疾病的爆发几率也很有益。当然在实际生产中，连茬种植时不可避免的，尽量不连种同一种作物即可。
对于油麦菜的土壤整理，在深耕翻土的同时也要注重土壤消杀，油麦菜的病虫害一般主要是伤害叶片，也有一些病虫害会在土壤中越冬以及繁殖。这些致病菌若不及时消除势必会在条件适宜的情况下形成病害。
土壤消*一般情况下使用生石灰，对于盐碱程度比较大或者土壤板结比较严重的地块，要谨慎使用生石灰，会加重盐碱和板结的程度。
可以使用专门的杀虫剂或者生物制酵素来达到消*的效果。需要注意的是，消*和深耕要结合起来效果更好，同时还可以配合基肥补充一并进行。
二、油麦菜要注重定植管理
与一般的叶类蔬菜不同的是，油麦菜的生长速度非常快，特别是叶片的生长速度。而大多数油麦菜都是通过大田移栽的方式进行种植的，因此掌握好合适的定植时间非常关键。
在实际生产中，当油麦菜的幼苗长出3到4片叶子的时候就能够进行移栽了，油麦菜后期的长势比较快，植株的叶片也会分生比较多，在定植的时候掌握好合理的间距是保证油麦菜能健康发育的前提，一般情况下，植株之间间隔应该在20公分左右，行距不低于15公分。
三、及时修剪烂叶*叶
油麦菜的叶子比较大，后期生长的也比较多，外部的叶片因为种种原因容易发生变*或者腐烂，这些叶子如果没有及时去除，有可能会影响到其他健康的叶片，同时这些叶片特别是发*的叶片在植株上也会一定程度的消耗养分。对于生病的植株，要注重及时清除，同时消*拔除后的坑穴及周围植株，防止疾病传染。
对于以叶片为主的油麦菜，由于采收的标准相对比较灵活，因此可以根据市场需求情况，及时进行采收，采收时同样需要对*叶老叶等进行去除，以保证卖相和油麦菜的规格。对于一些长势比较弱小的植株，可以适当的多保留一些叶片。
四、加强田间管理
田间管理上最重要的就是追肥，一般情况下基肥能够保持到油麦菜定植后大约生发5片真叶，此后需要根据油麦菜的长势酌情追肥，追肥以稀释的粪水为佳，也可以使用尿素等速效肥。需要注意的是，油麦菜由于重点要保证叶片的生长，因此在氮肥的供应上要保证充足。
对于长势比较旺盛的油麦菜，特别是幼苗期间长势比较旺盛的，要注意防止出现幼苗肥长而不拔节的状况，这对于油麦菜的品相会比较不利，使其比较矮小，叶片宽厚但是纤维感比较强。正常情况下，油麦菜在收割前需要追肥三次左右。
五、注重留种
这主要是针对大规模种植并且自己繁育优良品种的种植户而言，实际生产中小面积种植的大多数都是采用购买种苗的方式进行种植。
对于留种的油麦菜，需要选择花簇比较紧实，结果枝比较多且果荚比较饱满的进行留种，种子需要完全成熟后才进行采收，同时采收后的果实需要及时进行晾晒，尽可能的去除水分后保存。
对于自己留种的第二年播种时，可以提前先进行小面积的试播，以确定种子的发芽率，如果发芽率过低需要及时采取措施，加大播种量或者及时购买幼苗，以保证移栽时有足够的幼苗。需要注意的是，大面积播种中会出现各种原因的死苗，因此也需要及时进行补种补栽。
总之，油麦菜的种植技术并不复杂，在以叶子为主要产品的叶类蔬菜中也并不复杂，且在田间管理上，除了常见的追肥之外，浇水也需要注意见干见湿，同时油麦菜的根系比较浅，对水分的耐受力比较差，所以要防止田间水分过多造成根系或者叶片沤水。