油麦菜相信很多朋友都吃过它属于菊科类，别称苦菜丶香油麦菜丶筱麦菜等，原产地波罗的海沿岸地区，在中国南方种植比较广泛，近些年在北方地区亦有许多的果农开始进行栽种。油麦菜是一种叶子锋利的莴苣，有嫩嫩的叶子。它的叶子长且披针形。它看起来有点像莴苣的“头”。它的叶子细长扁平，竹笋又细又短。从血缘关系来看，油质莴苣属于多种叶莴苣——长叶莴苣，它与熟悉的莴苣相似，所以也被称为牛莉莴苣。色泽浅绿，生长旺盛，抗病力强，适应性强，质地脆嫩，口感极其鲜嫩，有“凤尾”之称。
油菜含有丰富的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、维生素b2等营养成分，是鲜食蔬菜中最好的。油麦菜具备降胆固醇、清燥润肺止咳、止咳化痰等作用，是这种低脂肪、高营养成分的蔬菜水果。油性小麦蔬菜如耐寒、耐寒、耐热，对土壤要求宽松，如肥、肥、防潮，抗性强，易于栽培。
长江以南地区可以一年四季种植。不管在营养成分、功效与作用或者它的产品质量、口味等层面都获得了众多顾客的认同。油麦菜因为是油麦菜中尖叶的这种，种类并不是许多，现阶段用到数最多的纯香油麦菜，是海外引入的。我国对油麦菜科学研究上坡过晚，都还没非常好的种类，如今生产制造上种植的种类大多数是海外引进品种。最近的几年里中国各省也开始进行种植，北方地区春冬时节选用日光温室大棚蔬菜大棚种植，销售市场有了更多的蔬菜品种。
油麦菜的长势为直根生长，乳白色，主根较小，关键遍布在表土层20~30公分。它的茎分枝较多，随之生殖系统生长发育时段的提高，茎也慢慢伸展开变粗，节位较密，能产生棒体肉质地嫩茎。这是一片莲座叶，有两片相对的子叶。纹理突出，呈绿色或浅绿色。叶子都是披针形和绿色的。它是一种浅*色的圆锥形花头，两性花，花冠舌状，苞片2-3层，自花授粉，子房下位，雄蕊入药。种子是瘦果，棕色，无光泽，脊无毛，纺锤形，每边有6-10条纵向脉，顶部尖锐，尖成细喙，丝状，与瘦果一样长。
油麦菜的花芽分化并不一定历经较低的溫度标准，并且抽薹盛开对长光照比较比较敏感，在长光照标准下，溫度适合时便快速抽薹盛开，进而危害叶子的生长发育，减少质量。反过来，在短光照标准下，适度的超低温推动叶子的生长发育，有益于生产量和质量的提升。油料蔬菜对土壤适应性强，但最好使用有机质丰富、水土保持肥力强、排水性好的中性或弱酸性土壤。整个生育期需要充足均匀的供水、氮肥和适量的磷钾肥，这可以增强抗性，提高产量和品质。在某些情况下，必须补充钙、硼和镁肥料。
夏、秋天种植应挑选耐高温、抗病性、高品质增产的种类，如菲律宾香油麦菜，冬、春时节种植应挑选抗病性、耐低温、适应能力强的种类，如一年四季油麦菜。选择土质疏松、透气性好、保水保肥的轻壤土，翻土前施足基肥，基肥主要是腐熟有机肥，每亩施-公斤，深层翻土平整后，按1.2-1.5m剥离土壤，剥离高度为25厘米，剥离表面要求土壤细而均匀地分块，达到播种状态。
夏秋季播种温度相对较高。通常，种子先发芽，然后播种。种子用纱布包裹，在冷水中浸泡约1小时。然后采摘种子，放在15-20℃发芽。种子可以在暴露2-3天后播种。春冬时节溫度较低，能够立即栽种。按行间距25~30公分旋耕，先浇底水，随后条播，1亩用种~克，填土薄厚2.5~3.0公分，本地温平稳在8~10℃，通常10~15天就能出芽。
油麦菜根茎浅，吸收弱，叶面积大，用水量多，故喜湿冷，忌干燥。因而，移栽后2~3天浇1次缓苗水，随后封埯，加速缓苗；缓苗后，合墒培土、深锄便于蹲苗，促进根茎生长发育。油麦越冬茬生长在深冬季节，地温往往较低，不适合大量浇水。小水可以经常浇灌，应注意及时中耕。土壤应在整个生长期保持湿润，这有利于提高产量和质量。在施用足底肥的前提下，生长期不需要额外施肥，但为了提高蔬菜的品质，可以定期在根外施肥。早期相对密度很大时能够叶片冲施0.3%尿素溶液或0.2%尿素溶液+0.4%多效唑，以推动主茎生长发育。感谢大家的阅读，希望这篇文章能帮助到你们。