油麦菜

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TUhjnbcbe - 2023/1/11 23:53:00
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油麦菜它是我们去火锅店里,常点的青菜,火锅的汤是浓汤,煮它会有辣辣的,又有微甜的脆感,喜欢吃火锅的你值得试一试。

在家里一般是清炒,水分多,青甜味少,总感觉吃起来没什么味,不过呢,我们今天分享的在家做不一样的方法。

不会变色、水分不多、甜味会保留下来,而且香的味道浓哦。

喜欢吃它和豆豉鲮鱼罐头的你,也要来试试,在广东学会的花样新吃法。

豆豉鲮鱼油麦菜豆豉鲮鱼油麦菜

炒油麦菜比较喜欢吃菜埂,我也会把它保留下来,爽脆感会越好,要看个人喜欢哦。

做法如下:

油麦菜给它清洗下,从中间对半切开四份,它们煮的时间分别不同,要分开放哦。豆豉鱼罐头把鱼和豆豉分开来,鱼的骨头也取出来,鱼肉再切成块,它们也会有少许的腥味,再准备点姜蒜片。锅里倒入适量的水、油、盐、糖煮开,放入比较厚的菜头,后再倒入菜尾,变青绿色后就可以捞出来,沥干水分。空锅里倒油烧热,加入豆豉烧香,然后下入姜蒜料酒,出香味后,加入鱼块和油麦菜,翻炒均匀后,加入盐、糖和蚝油,就可以出锅啦。平时炒青菜,水分会比较多,放锅里焯一遍水,再下锅炒,这样可以煮出水份,颜色也不会变哦。

当然炒的时候,也别炒太久,同样还是会出水分哒,而且失去青菜的青脆口感哦。

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