在家里我每次把菜端上桌，就有两个评论员一边吃一边点评我做的菜，这个不辣，那个咸了，这个缺点味，那个好吃，所以我的厨艺也在他们的评论和指点下不断更新进步。
爸爸是60年代的兽医，那时的兽医可风光了，所谓踩百家门的。意思是每家每户都去过，吃过饭。每到一家，别人不是打荷包蛋吃就是做桌好菜招待，所以爸现在对饭菜要求很高，每次做菜可要高质量的对待。另一个评论员是我弟，80后的私企老板，那要求不比我爸低，他也是走南闯北，吃过无数的餐馆和酒店，对做菜不能有半点马虎，每次做菜他都会来厨房审查似的看一下。在这两个的监督下，我也不敢怠慢。
能得到他们一致好评的就是我做的油麦菜，心想真的是不容易啊！油麦菜这样做，清脆鲜甜，香辣鲜爽。爸爸说这个菜好吃，弟弟说这是我的招牌菜。
准备食材：油麦菜克、蒜瓣一棵、小米辣6个、生抽50克、香油少许
做法步骤：油麦菜选菜杆短一点，叶子多的，颜色翠色的。买回的油麦菜，摘除外面老的叶子，留下嫩叶。然后一片一片掰下来，用手把油麦菜掐成两半，放清水里漂半个小时。再换一次水，捞起备用。
2.调酱汁。小米辣切圈，蒜切成粒备用。锅中倒油，烧至六成热，放小米辣爆香，放少许盐，放切好的蒜粒，再放入50克海天金标生抽，稍稍晃下锅，立马就关火。把料汁盛起放冷，加少许香油搅拌备用。
3.锅中烧水，放少许盐，滴几滴食用油。水开后倒入洗人好的油麦菜焯水2分钟。然后捞起，把菜放冷水盆里凉会，捞起挤干水份。一定要挤干菜里的水份，一般我都挤两遍。这样它更容易吸入酱料。
4、把油麦菜整理摆好后，再把酱汁均匀的淋上，放半小时就可以开吃了。
这道菜颜色翠绿，口感清甜，香辣鲜爽，非常的下饭。夏天弄上一盘，开胃清囗，好吃不腻。油麦菜含丰富的维生素，蛋白质，钙，铁，等营养成份。它的营养比生菜高，更优于莴笋，主要是矿物质含量高。也被称为美容瘦身的佳品。
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