现在越来越多的人开始注重保养自己的身体，比如多吃蔬菜少吃肉，那是因为蔬菜里面含有非常多的维生素和营养物质，对我们的身体非常有好处，蔬菜能够排除我们血液里面的有害物质，净化血液，蔬菜能够滋养我们的胃，尤其对于长期吃肉的人们来说，蔬菜更是能够促进消化，减轻我们胃的负担，蔬菜还能有通便和促进睡眠的作用，可谓是好处多多，所以日常生活中我们一定要多吃蔬菜，多吃蔬菜身体好，五种绿色蔬菜的做法推荐给大家，一看就会！
一、清炒油麦菜
把从超市买回来的油麦菜去掉根部之后放到清水下面冲洗干净，因为它里面还有一些土啊什么的杂质，再把洗净后的油麦菜切成段，便于放到锅里面炒，把蒜剥好洗净后切成蒜末，然后将炒菜锅里倒入适量的食用油，放在大火上加热，等油烧到五分热时先放入切好的油麦菜梗，炒两分钟后将油麦菜的叶子也放进锅里翻炒，再加入一点盐和味精用铲子快速翻炒到油麦菜全部熟透，最后将炒好的油麦菜盛出到盘子里就行了。
我的心得是炒油麦菜时一定要先炒梗再炒叶，放在一起会容易出现菜叶炒的太软的情况，特别影响口感，再就是一定要用大火快速翻炒，才能更好的保持油麦菜的鲜嫩口感。
二、蒜蓉西兰花
把大蒜剥好洗净后剁成蒜泥，把西兰花的根部切去扔掉，再把大块的西兰花切成一个一个的小块备用，在锅里加入清水放到大火上加热，水中放入适量的食盐，等水煮沸后将切好的西兰花放到锅里焯水，一两分钟后把焯过水的西兰花捞出，在炒菜锅里倒入适量的食用油，用火加热，将剁好的蒜泥放到锅里面翻炒，等炒出香味时加入一点清水，再放入一勺食盐、半勺味精、半勺白糖进行调味，然后将西兰花倒入锅中翻炒，一分钟后出锅装盘。
西兰花焯水时在水中放入一点食盐是为了让西兰花的颜色更绿更鲜艳，然后是西兰花焯水的时间一定不能太长，时间太长西兰花就不脆了丧失口感，再就是焯过水的西兰花已经熟了，也不需要炒太长时间，一两分钟就行。
三、耗油生菜
将蒜洗净后切成末，在锅中加入清水用大火煮沸，先在烧开的水中加入一小勺白糖，再将洗净的生菜放到锅里焯水，生菜熟后捞出到盘子里面，然后在炒菜锅里放入适量的食用油，大火加热后将蒜末倒到锅中翻炒，炒出香味后加入一大勺生抽，再放入少许的耗油，搅拌均匀后关火，将炒好的汤汁淋到生菜上面，这道蚝油生菜就做好了。
还是要注意，生菜焯水的时间不要太长，水中加白糖也是为了保持生菜的口感。
四、果仁菠菜
将菠菜洗净后切成两部分，在炒菜锅中倒入食用油用大火加热，油烧热后放入一把花生米油炸，等花生米全部变成金*色时捞出备用，在锅里加入清水用大火煮沸，将切好的菠菜放到水中，先放菠菜梗，再放菠菜叶，用筷子搅拌两下后捞出放到盛有冷水的盆里浸泡，三十秒后将菠菜全部捞出，将捞出的菠菜挤干水分后放到盘子里，倒入一小勺小磨香油、一勺食盐、半勺白醋、半勺白糖、少许生抽进行调味，搅拌均匀后再将炸好的花生米撒在菠菜上，这道果仁菠菜就完成了。
喜欢吃蒜或者是辣椒的朋友也可以切点大蒜和辣椒放到菠菜里面，给菠菜进行调味时要先放小磨香油，这样能保持菠菜的光泽，使菠菜颜色更鲜艳。
五、凉拌苦菊
将买回来的苦菊撕成小段后放到清水里面清洗干净，洗净后控干水分备用，将大蒜剥好洗净后剁成蒜末放到盆里，再放一勺食盐、一勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖、一点小磨香油和红辣椒油到盆里，用筷子搅拌均匀，使苦菊均匀的粘上调料汁，最后盛出到盘子里就行了。
苦菊虽然味道有点苦，但它含有丰富的纤维素和维生素，能够清热去火和加快新陈代谢，而这道凉拌苦菊制作非常简单，几分钟就能够完成，口感也非常清脆爽口，但建议大家最好把苦菊在水中浸泡十分钟，将它表面的农药清洗干净，喜欢吃麻油的朋友也可以放点麻油进行调味。