女儿很多蔬菜都不喜欢吃，却对西兰花、生菜、油麦菜特别中意。油麦菜质地脆嫩，口感清香，有种独特的风味，它含有大量的钙和铁，虽然蔬菜中的钙和铁一般不太容易被吸收，但是它还有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2。
油麦菜的营养价值高于生菜、莴笋。吃法与生菜差不多，可炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长，以免营养流失。
我家除了用蒜蓉炒，还喜欢加入一勺蚝油，鸡精、盐都可以不放了，特别提鲜，也更下饭了，每次女儿都吃得很多。蚝油是广东人特别爱用的调味料，它是海底牛奶之称的蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成，味道鲜美、蚝香浓郁，是传统粤菜的主要配料。
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油麦菜蚝油蒜蓉
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1.锅烧热，加入油，炒香蒜蓉。（我炒青菜喜欢加点猪油炒，更香，当然如果不喜欢可以不用）
2.倒入洗好切段的油麦菜，快速翻炒。
3.翻炒几下，稍微塌秧，加入蚝油。
4.继续炒至断生即可盛出食用，不用再加盐了哦，蚝油就是咸鲜的。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您