众多的蔬菜中，油麦菜作为一道清淡的蔬菜，不仅营养丰富，清爽美味。而且本身还有一股芳香，这种富含植物精油的蔬菜不仅可以有效地让人开胃，油麦菜本身碧绿的颜色也可以让人有食欲，春季一周吃两次，一段时间之后会有效的改变气色。
今天分享油麦菜的五种做法，一周一种换着花样吃。
蒜蓉油麦菜
准备食材：大蒜，蚝油，生抽。
1.油麦菜清洗干净，切成油麦菜段，大蒜去掉皮剁成蒜泥。
2.起锅烧油，油热之后放入蒜末爆香。
.放入切好的油麦菜，炒至根茎部变软。
4.最后放入少许的蚝油和食用盐进行调味，就可以装盘出锅了。
凉拌油麦菜
准备食材，油麦菜，芝麻酱，食用醋，食用油，辣椒酱，蒜泥，食用盐。
1.将油麦菜清洗干净之后，放入煮锅中焯水，一分钟之后捞出，沥干水分放置一旁备用，一边准备好蒜泥和芝麻酱。
2.焯水过后的油麦菜放入盘子中，撒上半勺蚝油，半勺芝麻酱，一勺生抽，一勺辣椒油，最后再撒上些许白芝麻作为点缀，搅拌均匀。
.美味的油麦菜就大功告成了。
油麦菜炒鸡蛋
准备食材油麦菜，鸡蛋，料酒，蚝油，胡椒粉，食用油
1.将油麦菜清洗干净之后，切成段。放入锅中焯水0秒。
2.准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，再注入少量的凉白开，加入半勺蚝油，半勺料酒，一勺食用盐，搅拌均匀之后，将刚刚焯过水的油麦菜放进去，继续用筷子搅拌均匀。
.锅底倒入适量食用油，油热之后将菜糊放进去。煎至两面定型，然后盖上锅盖焖煮一分钟。
4.最后我们将整张鸡蛋菜饼轻轻的卷起来，放入盘子中就可以了。
油麦菜丸子
准备食材胡萝卜，生菜，菠菜，油麦菜，面粉，食用盐。
1.将所有的蔬菜全部切碎，然后混合在一块放置一旁备用，胡萝卜和土豆切成胡萝卜丝和土豆丝。
2.准备一个大一点的碗，碗中加入适量的低筋面粉，然后打入三个鸡蛋，再将刚刚准备好的蔬菜碎全部放进去，注入凉白开，用筷子搅拌均匀，直至变成浓稠的面糊状。
.戴上手套将面糊揉成一个个均匀的小丸子。
4.准备一个蒸锅，锅中铺上蒸纸，然后将刚刚准备好的丸子放入蒸锅中蒸至熟透捞出来，撒上适量的胡椒粉即可食用。
油麦菜豆腐汤
准备食材，油麦菜，豆腐，鸡蛋，食用油
1.将豆腐切成块状，油麦菜切成段状。
2.准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，再加适量的凉白开，用筷子搅拌均匀。
.锅中加入适量食用油，油烧热之后倒入鸡蛋液炒至两面定型，然后将其炒碎
4.紧接着注入适量的清水之后，再把刚刚切好的豆腐块放进去，最后放入适量的油麦菜。
5.水开之后加入适量的食用盐，少许生抽和蚝油，以及适量的胡椒粉作为调味，就可以出锅了。
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