油麦菜别名油荬、香水生菜。富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口！
今天我们分享蒜蓉油麦菜的制作，希望你能喜欢！
油麦菜用水洗净。准备一根大葱，两个红辣椒，适量大蒜洗净备用。红辣椒切成丁，大葱大蒜切成末。
油麦菜切成三厘米左右的段。辅料切好后装盘备用，然后就开始制作。
开火烧锅，锅热加入适量猪油。油热后放入辣椒丁和葱蒜末煸炒15秒左右。再放入油麦菜。大火翻炒30到40秒。
加入适量食盐调味，再放一点蚝油，翻炒30秒左右即可出锅。
好吃又营养的油麦菜完成啦！是不是简单易学，你也快去试试吧！
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