#美食创作者扶持计划#夏至还有几天就要到了，夏至后就要进入三伏天，这个时候天气越来越热了，阳光非常充足，出门后满身出汗，根本无法正常工作，体内很容易水分丢失，日常需要吃各种绿叶蔬菜和新鲜水果，水果并不是每餐都要吃，但是蔬菜基本上天天都要吃。夏季阳光足，生活中有许许多多的时令蔬菜，比方说竹叶菜，油麦菜和苕尖，上一期分享上述几种蔬菜的做法，今天推荐一款老百姓都爱吃的平价菜——红苋菜。
红苋菜是苋菜的一个品种，叶子是一面是红色，一面是绿色，炒出来是红色的汁水，多吃可以清洁肠道，刮油排*，还可以滋补气血，补铁补铁的目的，尤其是经常贫血的女性，一定别错过这菜。
今天下班，去超市购买一把红苋菜，才花2块钱一把，以前在农村天天吃，吃不完都用来喂猪，现在城里人抢着吃，餐馆必点这道菜。红苋菜虽然好吃，但是一定要洗净，掌握炒红苋菜步骤，我们不妨具体聊一聊吧。夏至到了，这蔬菜才2块钱一把，清淡爽口，补铁补血，现在吃正当季！
食材明细：选购新鲜红苋菜克左右，八个大蒜头，生抽半勺，蚝油半勺，适量清水，食盐适量，其他调味品。
烹饪小技巧：红苋菜选购和清洗非常关键，掌握炒红苋菜技巧，小白入门菜肴。
步骤1：将红苋菜切除根须，掐掉红苋菜发*叶子，红苋菜放在盆中，清水要漫过红苋菜，加上一些食盐，浸泡半个小时，洗净控干水分。
步骤2：八个大蒜头去皮，剁成若干细末备用，红苋菜切成段备用，开始烹饪蒜蓉红苋菜吧。
步骤3：起锅将锅底食用油，加上切好的蒜泥煸炒，蒜香味炒出来，倒入红苋菜炒出水分来，让红苋菜炒至变软。
步骤4：加上一小勺生抽和蚝油，撒上食盐少许，快速将红苋菜炒至入味，加上香油少许，收汁出锅，这是色泽艳丽，口感清淡的蒜蓉红苋菜做好了。
小贴士：红苋菜虽然好吃，但是非常容易长虫，红苋菜叶片有农药残留和有害成分，需要我们反复清洗，用盐水浸泡半个小时，一定要控干水分。红苋菜需要热锅热油煸炒，加上蒜泥煸炒，红苋菜炒至变软，加上若干调味品，翻炒均匀。
红苋菜是鲜嫩的蔬菜，叶子营养价值很高，清炒非常美味，满口的红色汁水，配上大米饭就太绝了。红苋菜叶子含有叶绿素，铁和钙元素很高，含有一些植物纤维，既保证营养需要，补血补钙，有效排出肠道有害成分，减少便秘可能性，多吃对身体有帮助。
你们还喜欢如何食用红苋菜呢？你们学会这道菜的烹饪技巧？（所有图片来自网络）