现在的生活水平越来越高，餐桌上摆满了数不清的山珍海味。以前大家都争抢着吃肉，现在的人更愿意吃一些简单的蔬菜。平日里在外的应酬，满肚子的荤腥，回到家中希望吃到清淡而又可口的饭菜。油麦菜一直都是我的最爱，吃起来常常有清香的口感，它所含的蛋白质比重超过莴笋的38%，油麦菜维生素含量在蔬菜之中的均不低。油麦菜的做法有很多种，但清炒是我最喜欢的一种。清炒油麦菜，恰当的火候可以保持它脆嫩的口感和它那原有的光泽。油麦菜的汤汁用来拌饭也是非常好吃的呢！经常有人在放入蒜蓉之后，油麦菜会显得有些黑，因为少放了它，就是料酒！
蒜蓉油麦菜
By小年麻麻
配料：
油麦菜克、蒜四瓣、生抽适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.油麦菜洗净控干水分
2.蒜剁成蒜末
3.锅内倒少许油放进一般蒜末煸出香味
4.加入油麦菜翻炒
5.加入生抽和少许盐
6.油麦菜炒熟加入剩下一半蒜末翻炒几下
烹饪小贴士：
1、油麦菜性寒、畏寒，尿频的人建议少吃。2、这道菜吃的就是清淡，酱油、老抽、盐要少放。3、想要油麦菜看着有光泽不发黑，在放入蒜蓉之后，放入少许料酒。4、油麦菜炒的时间不能太长，否则会破坏其中的营养成分。这也是让其颜色发生改变的原因之一。5、在挑选油麦菜，菜叶的颜色最好是绿色，尽量不要选发*的。6、选购时，有时候小的油麦菜会比大片叶的更加鲜。
你还知道油麦菜的哪些做法?
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