油麦菜算是咱们餐桌上常见的绿叶菜，油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，对于想减肥的亲们来说，油麦菜更是减肥安眠的圣品。油麦菜乍一看很像莴苣叶，口感与我们所熟悉的生菜相近，油麦菜能生吃又能熟吃，带点清甜的味道。大家选购油麦菜的时候，可以选颜色偏浅绿而不是深绿的，口感会更嫩更清甜一些。如果用来生吃的话，更需要注意这一点。
碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。而且油麦菜富含多种维生素，及膳食纤维，是减肥的理想食品。油麦菜无论是用来快炒还是涮火锅都非常不错，今天我给大家分享一些油麦菜的做法，供大家参考~
油麦菜是清新淡雅的快菜，如果做成蒜蓉的，会让油麦菜更加飘香四溢，出锅的那一刻简直流口水。平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。或者做成白灼的，做法简单，吃起清爽可口，男女老少都可以食用，就这样一盘素菜，在餐馆里至少也要十几块钱，并且量还很少，自己在家做实惠又美味
蒜蓉油麦菜
1、准备油麦菜和蒜头
2、洗净油麦菜，切成自己想要的长度
3、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
4、下油麦菜的根部部分，快速翻炒几下
5、大火快速翻炒，加剩余的叶子部分
6、油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味
7、装盘上桌
凉拌油麦菜
1、火腿肠切成丝
2、油麦菜切长段清洗干净
3、准备蒜末和干辣椒
4、油麦菜用热水绰熟捞出控水
5、将蒜沫、干辣椒放入锅中爆出香味，淋入少许水，加入酱油、盐、鸡精调味
6、烧开，将做好的汤汁淋在油麦菜上即可
7、口感酸脆，香气扑鼻，加上干辣椒的点缀，微微带着点辣味，非常好吃哦
耗油蒜末油麦菜
1、油麦菜洗净切断
2、锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟
3、准备蒜末
4、捞起装盘，沥干水分
5、小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉变成金*色
6、加入1勺味极鲜，半勺醋，半勺糖，2勺开水，半勺耗油烧开
7、把煮好的调料浇在油麦菜上即可
油麦菜的存储方法
1.将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。
2.油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。
3.油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。