油麦菜是近几年市场上新兴的一种蔬菜，是由国外引进的一种类似于生菜的菊科植物。油麦菜的吃法以生食为主，也可以清炒或者做汤，味道都不错。今天，在这里给各位推荐一道与油麦菜有关的美食佳肴，名字叫做蒜蓉油麦菜，希望各位能够喜欢。
蒜蓉油麦菜做法简单、方便快捷，一般几分钟就能搞定，特别适合上班族等快节奏生活人士食用。并且，常吃油麦菜等绿色蔬菜养生与保健效果俱佳，不仅可以降低胆固醇、清肺润燥，而且还能改善肠胃功能。
美食名称：蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜克
佐料：花生油、大蒜、蚝油、味精
方法：油麦菜择净、洗净后沥干水分，切成段状，盛入盘中备用。大蒜切碎后制成蒜泥，备用。所有准备工作做好后起锅，热锅凉油，首先加入蒜泥，大火爆香后立刻放入备好的油麦菜，保持大火快速翻炒（炒油麦菜一定要快火旺炒）。待油麦菜炒至出水后加入适量的蚝油，继续大火快炒半分钟左右，最后撒入食盐与味精，关火后翻炒均匀即可出锅食用。
功效：油麦菜是这几年新兴的一种食材，属于菊科，富含大量的维生素A族与B族元素，经常食用油麦菜可以降低胆固醇、清肺润燥，并且油麦菜还富含蛋白质，属于高营养、低热量的健康养生食材。另外，油麦菜还属于绿色蔬菜，膳食纤维含量丰富，经常食用可以促进肠道蠕动，改善肠胃功能，对减肥瘦身很有帮助。油麦菜还富含铁与硒等对人体有益的微量元素，经常食用可以补血、益智。
小窍门：炒油麦菜的关键点就是大火快炒，因为油麦菜这道菜比较特殊，生食营养更丰富，所以在炒的时候要尽量炒的“夹生”，这样吃起来更清脆爽口，并且也能最大程度地保留油麦菜的营养物质。