我们都喜爱吃莴笋的茎，因为莴笋的营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，而且莴笋还是粗纤维蔬菜。对它的叶子一般都直接扔掉了，像这样弃之不食非常可惜。
因为它的叶营养更丰富，有利五脏、通经脉的功效，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。它还有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
今天就推荐三款莴笋叶的家常做法，操作简便快捷，几分种就搞定。
一、凉拌莴笋叶
材料：莴笋叶克、熟白芝麻、酱油10毫升。
做法：
1、莴笋叶洗净，切成段，用沸水焯烫。
2、过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。
3、最后加入酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。
二、清炒莴笋叶
材料：莴笋叶、蒜头、盐、味精
做法：
1、将莴笋叶清洗干净之后，码整齐，中间处一刀横切，将蒜头捣成蒜泥，干辣椒切成小段。
2、炒锅加热，倒入少许油，转小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。
3、放入莴笋叶炒40秒之后放盐，继续翻炒1分钟左右。
4、最后等到莴笋叶颜色变深之后，放入味精、翻炒均匀就可以起锅装盘了。
三、油盐莴笋叶
材料：莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精
做法：
1、将莴笋叶清洗干净之后，在中间切段，一分为二，红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。
2、锅内放入清水朝开，将莴笋叶放入其中，再放入红椒丝。
3、烫熟后捞起，将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。
4、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油，拌均装盘即可。
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