又快到了吃莴笋的季节，现在菜园子里的莴笋叶子长得正旺的时候，青菜已经开花了，不能继续食用。菜园子里除了蒜苗、小葱，就是绿油油的莴笋。莴笋还没长好，莴笋叶子是一道非常美味的美食，可以煮着吃，也可以炒着吃。味道特别的香，现在市场上的青菜也是挺贵的，摘几片莴笋叶，放在锅里炒一炒，当作下饭菜是非常不错的。也可以夹在馒头里，口味也是非常的美味，莴笋叶不要直接下锅炒，多加这几步，出锅的莴笋叶又脆而且不苦。
食材：莴笋叶、蚝油、食用油、食用盐、蒜子、青椒
操作步骤：
1.莴笋叶清洗掉泥沙，大概洗三遍左右，完全清洗干净还要控干水，把莴笋叶放在案板子上切成一段一段的段状，莴笋叶段放在一个小盆里，等着炒的时候拿出来炒。
2.辣椒、蒜子清洗干净，辣椒切成辣椒丝，蒜子拍碎切成末状，这些调料都放在一个小盆里。
3.炒锅烧热，里面放入适量食用油，油热放入辣椒丝和少量的蒜末，炒出香味，然后放入焯水过的莴笋叶，快炒1分钟，加入适量蚝油和适量食用盐，翻炒几分钟，快速盛放在盆里。
炒莴笋叶注意的几点：
1.莴笋叶不要直接放入锅里炒，先把洗干净的莴笋叶放在热水里烫一下，然后捞出莴笋叶用凉水冲一下，这样出锅的莴笋叶青青的，口感脆，有的人在炒莴笋叶的时候，莴笋叶炒着炒着，水都是黑的，根本就是不好吃，如何防止莴笋叶变黑，那就把莴笋叶用热水焯一下，莴笋叶又绿又脆。
2.炒莴笋叶的时候，莴笋叶炒出来有点苦，可以在炒莴笋叶的时候放入少量蚝油，这样炒出来的莴笋叶味道就不是那么苦。
在家炒莴笋叶的时候，不要直接下锅炒，多加这几步，做出来的莴笋叶又绿又不苦，第一步就是炒莴笋叶的时候，把莴笋叶用水焯一下控水再炒，第二步炒莴笋叶的时候，加入适量蚝油，这一步炒出来的莴笋叶不苦。炒莴笋叶的这两个重要步骤，您学会了吗？喜欢的可以点赞、评论、收藏和转发，谢谢您的鼓励和支持！