立夏后，这菜要多吃，2块多1斤，清肝和胃又助眠，顺利度过大夏天
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『立夏后，这菜要多吃，2块多1斤，清肝和胃又助眠，顺利度过大夏天！』
立夏是万物疯狂生长的开始，因此气温会逐渐升高，在农村要是立夏后不升反降，种田老汉就开始着急了。
气温升高，对农作物是有利的，但高温让水分蒸发快，人体出汗增多，流失大量水分，所以夏季是最容易上火的。在炎热的夏天，人们的胃口都大大降低，为了调节家人的食欲，立夏后我会经常买一样蔬菜，三天两头做给家人吃。
这种蔬菜能够清肝利胆、健脾和胃，清热利尿、镇静安神、减肥降脂，好处多多。
它就是油麦菜，很多人和莴笋叶分不清，其实油麦菜是一种叶用莴笋。油麦菜脆嫩爽口，最好吃的做法就是蒜蓉油麦菜。
油麦菜的营养丰富，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等，营养价值比生菜高，而远高于莴笋，这也是二者的一大区别。和莴笋比，蛋白质含量油麦菜高出0.4倍，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高0.33倍，硒高1.8倍，油麦菜属于高营养低热量的优质食材。
这些营养让油麦菜有很好的食疗效果，比如促进食欲，清肝和胃，镇静安神等
因此，立夏后多吃油麦菜，能够有助于缓解紧张、帮助睡眠，顺利度过大夏天。下面我和大家分享一下油麦菜最好吃的做法，出锅后脆嫩爽口，蒜香浓郁，保证全家抢着吃。
准备油麦菜、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、蚝油、猪油、食盐、鸡精。
做法：⑴油麦菜用水冲洗一下，用刀切成小段，放进淡盐水里浸泡10分钟，10分钟后捞出再次冲洗一遍，沥干水分。
⑵炒锅烧热，加入一勺猪肉，等猪肉融化，油温达到六成热时加入姜蒜末、干辣椒，爆出香味后放入油麦菜段，大火快速翻炒半分钟。
⑶油麦菜炒软后，加入适量食盐、蚝油、鸡精，继续大火爆炒半分钟，油麦菜熟透后淋入适量开水翻炒均匀，即可关火出锅，蒜蓉油麦菜就做好了。
这道蒜蓉油麦菜的做法非常简单，基本上不到3分钟即可出锅，但是想要好吃，需要注意这几点：
第一、无论是油麦菜还是其它青菜，要想炒得好吃，鲜嫩爽口，都要用猪油炒。因为猪油密度大，同时还带有植物油无法相比的肉香味，所以油麦菜才会更嫩更香。
第二、油麦菜不要直接下锅炒，要先用盐水浸泡一下，能够有效去除农药残留。下锅前油麦菜要充分沥水，不然短时间内炒不熟。这样油麦菜的口感会变老，味道也发苦。
第三、出锅前，淋入适量开水翻炒均匀，补充油麦菜流失的水分，这样油麦菜就会更鲜嫩。
油麦菜好吃又营养，价格也非常便宜，超市里一直都是2块多一斤，是人人都吃得起的平价蔬菜，因此立夏后多给家人吃点油麦菜，能促进食欲、帮助睡眠，让你吃得好睡得香，舒舒服服度过炎热的大夏天。立夏后，这菜要多吃，2块多1斤，清肝和胃又助眠，顺利度过大夏天。
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