脾胃为“后天之本”，是“气血生化之源”。如果把人体比成一支*队，那么脾胃无疑就是人体大*的后备力量—“粮仓”。它们为五脏六腑、四肢百骸、头目肤发提供基础物质和营养，维持体内器官的正常功能，维护人体的健康。所以，脾胃是人体的“粮仓”，健康全要依靠它们来养。
调养脾胃是关键。脾胃是人体消化食物的脏腑，它们具有将吃进去的食物转化为气血、津液等人体需要的营养物质的作用。而脾胃功能的好与坏是靠什么来评定呢？中医认为是胃气。“有胃气则生，无胃气则死”。这是我国著名的经典医书《*帝内经》提出来的观点。那么，胃气到底指的什么呢？所谓“胃气”，中医上有三种说法：一是指胃的正常功能，即胃主降浊；二是指胃中的水谷之气；三则泛指人体的精气。
虽说在中医五行养生理论中绿色入肝，但多食绿色蔬菜对脾胃也大有益处。像白菜、菠菜、生菜、空心菜等绿叶蔬菜对脾胃有滋养奇效。经常食用，可保证脾胃的功能正常发挥，对人体健康大有裨益。今天我们来详细看看这几种青菜的功效。
白菜：味甘，性微寒，归大肠、胃二经，有养胃生津、清热解*、除烦解渴、利尿通便的功能，不但是补充营养、净化血液、促进新陈代谢的佳蔬，还可以作为便秘、丹*、漆疮等的辅助治疗材料。因而我国民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。但需要注意的是，大白菜性质偏寒凉，胃寒腹痛的人应少食。另外，腐烂的白菜千万不要食用，因为它含有亚硝酸盐，极容易引起中*。
菠菜：性凉，味甘、辛，无*，可入大肠、胃二经。李时珍所著的《本草纲目》中记载菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。而现代中医也认为，菠菜还有滋养脾胃、补血止血、助消化等多种功能，对于便秘、高血压、糖尿病等症有很好的调治作用。
生菜：味甘、苦，性凉，有生津养胃、清热爽神、降脂减肥的功效。将生菜洗净，用手撕成片后加入适量沙拉酱直接食用，有利于女性保持苗条的身材。生菜一般人群均可食用，但胃寒、尿频者不宜多食。
空心菜：学名蕹菜，其性寒，味微甘，可入大肠、胃二经。夏季如经常吃，可以起到滋阴养胃、益气健脾、防暑解热、凉血排*、清热利尿及防治痢疾的作用。同时对于食物中*、吐血、鼻出血、尿血、痈疮、疔肿等多种病症有很好的治疗效果。
青菜：又名小白菜、小油菜、油菜、油白菜等。中医认为，它性凉，味甘，入肺、胃、大肠三经，具有通利胃肠、清热除烦、行气祛瘀、消肿散结的功效，适用于身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。烹调青菜的最好方法是生炒。炒青菜时应急火快炒，既可保持营养不受损失，又可防止青菜变*老蔫。但需要注意的是，青菜性偏寒，脾胃虚寒、大便溏泄者应当少食。
另外，油麦菜、韭菜、香菜等也属于绿叶蔬菜，可以合理选择食用。不同的绿叶蔬菜有不同的食疗及养生作用。因此，在食用时，也应广泛适量地摄取，不可以偏食一种或嫌弃一种。
小贴士：用舌头做“蛇吐芯”运动也可以养脾胃。
做法：先使身心放松下来，把舌体伸出口外，再左右来回摆动36下，动作有点儿像蛇吐芯子，每天1～2次，可起到生津养胃、益气健脾的作用。