说起油麦菜，想必大家都不陌生，油麦菜含有多种营养成分，无论是清炒、炝炒、蒜蓉凉拌或是下火锅，味道鲜美，颇受人们喜爱。但无论怎么吃，人们基本上都是只吃菜叶，把菜梗直接扔掉。人们只知道菜叶的菜叶的价值往往忽略了菜梗的营养价值。大家知道油麦菜与莴笋幼苗极为相似，但油麦菜的价值略高一筹。莴笋主要食其茎秆，殊不知这油麦菜的茎秆营养成分并不逊于菜叶和莴笋哦。在我们北方春季的气候温湿皆宜，油麦菜长势旺盛，茎秆水分含量较高，也很鲜嫩，买来的油麦菜菜梗千万别扔了，炒着吃比叶子还好吃，快来看看小溪是怎么做的吧：
食材：油麦菜菜梗1把，火腿肠3根，青椒1个，大葱1颗
佐料：食用盐，花生油，花椒，味精，鸡精，红干辣椒3个
1、把洗净的大葱、青椒切丝，把菜梗和火腿肠均斜刀切成斜薄片（如下图所示）。
2、炒锅里放适量的花生油烧至6成热，放入花椒-干辣椒-葱花-放少许食用盐翻炒。
3、放入切好的菜梗片放入少许食用盐翻炒至5成熟。
4、加入青椒丝继续翻炒约1分钟。
5、放入切好的火腿肠翻炒1分钟。
6、关火，放入适量的食用盐、鸡精味精，出锅。一盘香喷喷的菜梗炒火腿就做好的。
小贴士：1、注意各种食材切成的形状，如图所切能充分发挥食材的营养价值哦。
2、注意食材下锅顺序，根据食材成熟的难易程度和入味情况合理安排食材的下锅顺序。