油麦菜是莴苣属的一种植物，又叫莜麦菜，既能炒食又能生食，口感清香脆嫩，风味独特，是人们饭桌上常见的一种蔬菜。油麦菜含有大量维生素和能量元素，营养价值比同类的其他绿色蔬菜要高出很多，经常食用可以降低胆固醇，有“凤尾”的美称。下面就教大家怎样种植油麦菜：
油麦菜的适应性十分强，不仅耐寒耐热还不容易生虫，因此我国南北方四季都可以种植。最适合油麦菜生长的温度在20摄氏度以上，具体种植油麦菜的时间要根据当地的气温来决定。一般是多在春秋两季种植，气温适宜，适合种子发芽和叶片的生长，油麦菜生长很快，播种后一个月就能收获。
油麦菜对种植土壤没有什么要求，各种土壤都可以用来栽种。在播种前要先把土壤深翻，在土壤中掺入充足的底肥，使得油麦菜的生长有充足的养分。底肥一般使用农家肥为主加以少量的复合肥混合，通常每亩油麦菜的底肥用量达到一千公斤以上。深翻后整平表面土壤使土质松软细碎，再浇足水保持土壤的湿润度，就可以直接播种了。
15到20度左右是最适合油麦菜发芽的温度，如果是在冬季或者夏季播种，种植前需要先进行催芽提高种子的发芽率。把种子浸泡五个小时后晾到半干，用湿布包裹后放在阴凉的地方即可催芽。播撒种子后，要在上面覆盖一层薄薄的底土，保持土壤湿润，一般一周左右油麦菜就能发芽了。
油麦菜喜欢湿润，生长过程中需要大量水分。因此在油麦菜的生长旺盛期每天都要浇水，要一直保持土壤湿润给油麦菜的生长提供充足的水分。夏季的时候需要适当遮阴，避免油麦菜被长期暴晒，温度过高会导致油麦菜提前开花。油麦菜的病虫害少，生长期很好管理，一般每十天可以喷洒一次有机肥，可以加快叶片的生长，使植株油亮翠绿。同时要注意田间除草和病害防治。
在管理得当的情况下，油麦菜种植30天后就能收获了。采收一般在早上进行，用手将已经成熟的脆嫩叶片扳下来就可以了。采收之后可以再喷洒一次有机肥，可以促进新叶的生长，便于一段时间后再次采收。
掌握了这些方法，就可以种植油麦菜了。油麦菜的热量低并且营养高，因此市场价很高，一般一亩田可以获得约一万元的收益。