节假日白癜风专家会诊 http://news.39.net/bjzkhbzy/171020/5778512.html毛血旺是很典范的一路川菜，也是很有特性的一路菜，食材充实，口味咸鲜、麻辣咸香、总之是色香味俱全，通常咱们吃毛血旺都是在外表餐厅也许是饭馆，外表的料放得不够，人多的时光点上一盘都不敷吃的，屡屡都吃不过瘾，不过毛血旺看着做法又很繁杂，良多好友都不肯意在家做；这日和众人分享一个家庭版毛血旺的做法，办法并不会很繁杂，益处是也许打算良多本身喜爱的材料，喜爱哪类就多放一些，家庭版毛血旺打算材料分三种，主材料、配菜和配料，在家做毛血旺用到的主材料时时用毛肚、午饭肉和鸭血，有前提的还也许加*鳝、*喉也许鱿鱼片等等；配菜罕见的即是芽菜、油麦菜、金针菇、莴笋、宽粉等等，我用的是芽菜和油麦菜，最典范的2种；川菜严谨的即是重口味，配料对比多，暖锅底料、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒段、粗辣椒粉、细辣椒面、白芝麻、小葱、香菜；认识了毛血旺的组成以后，在家做出一盆完好的毛血旺就很容易了，喜爱的好友也许试试！毛肚、鸭血、午饭肉、芽菜、金针菇、暖锅底料、小葱、香菜；1、这日做的是家庭版毛血旺，因此用的重要材料有3种——毛肚、鸭血、火腿片，依据家里人的数目打算用的材料数目，买回家的毛肚也许加点淀粉也许面粉抓洗几遍，云云洗得愈加洁净；2、毛肚不必切也许用撕的，一片一片撕下来，太大片的微小切一下，不必切得过小，鸭血切成片，午饭肉也切成片，鸭血不要切得过小，不然反面焯水的时光轻易破；3、这日的配料用的是芽菜和油麦菜，芽菜洗濯洁净，油麦菜洗濯洁净以后切成小段；4、再把需求的配料打算好，半份暖锅底料、2勺郫县豆瓣酱、一路生姜切片、大蒜拍扁切成2半、还要打算点蒜末、小米辣切成圈、花椒一些、干辣椒段、1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、小葱的葱白切段，别的切成葱花、香菜切段；5、一共材料都打算好以后，把食材焯水，先炒素菜，再焯荤菜，锅中插手适当的净水，水开以后插手芽菜和油麦菜，水再次煮开，捞出过凉水，沥干水份备用；6、焯荤菜要加点食盐和料酒，食盐能让鸭血谢绝易破，料酒去腥，水开后插手鸭血，焯水30秒，捞出备用，插手毛肚烫10秒钟，捞出；7、锅烧热，插手适当的食用油，先炒配料，插手沥干水份的芽菜和油麦菜，炒熟以后加一小勺食盐调味，翻炒到调料化开，出锅装在大盆中备用；8、锅中加油，插手姜片、蒜瓣、小米辣，翻炒出香味，插手暖锅底料，翻炒到暖锅底料化开，再插手豆瓣酱增进颜色和香味，豆瓣酱翻炒匀称以后插手适当的净水，水大概是底料的4倍，大火煮开以后，再煮2分钟；9、汤底煮好以后，着手调味，加一些食盐、生抽、白糖提鲜，插手鸭血和午饭肉，接续大火煮3分钟，把食材煮熟，让食材入味；10、末了插手焯过水的毛肚，大火煮煮1分钟左右，关火出锅，毛肚煮的时光不能过久，毛肚煮久了轻易老，煮好以后出锅装盘；11、在上头铺上蒜末、白芝麻、干辣椒段、粗辣椒粉、细辣椒面、花椒、小葱、香菜，泼上热油，引发出配料的香味；12、家常版的毛血旺就做好了，麻辣咸香，一次让你吃过瘾，吃毛血旺必然要多打算点米饭，特殊下饭；毛血旺的做法归纳：1、毛血旺中的鸭血最佳能买到新鲜的，口感会更好；2、毛血旺对比重油，吃完也许喝点酸奶；3、喜爱吃麻的，在刚着手煸炒香料的时光插手花椒，不是反面泼热油的时光再加；
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