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油麦菜的养分代价1.油麦菜含有洪量维生素和钙、铁、卵白质等养分成份
2.油麦菜的养分代价比生菜高，更远远优于莴笋，首要特色是矿物资丰饶。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量离别比生菜和莴笋高50%和33%。
吃油麦菜的几个利益01通便油麦菜含有洪量的炊事纤维和维生素，食用以后有助于推进肠胃爬动，放慢胃肠道废除物的分泌。
02消脂减肥油麦菜含水量高，是低脂低热食品，时常食用有助于消除有余脂肪，很恰当减肥人士吃。
03低落胆固醇油麦菜含有丰饶的炊事纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、镁等多种养分物资，对低落胆固醇有确定成果。
04爱护眼睛油麦菜中富含维生素A、胡萝卜素，这两种养分素也许爱护眼睛、缓和眼睛干涩及提防眼力降落。
05推进寝息油麦菜中含有一种叫莴苣素的成份，有安神镇痛的效用，时常吃油麦菜有助于消除焦虑，推进寝息。
油麦菜和莴笋叶的差别买油麦菜的时分要注意油麦菜和莴笋叶的差别。
从形状上来看，油麦菜的叶子对比细长况且叶面是对比滑润的、平坦的，而莴笋叶则对比严惩，况且表面也有很多经脉超过来、高低不平。
油麦菜怎么吃才最佳？油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸种种调料。假使要炒，光阴确定不要太长，断生便可，不然会影响成菜脆嫩的口感和鲜丽的光泽。
油麦菜怕咸，酱油、生抽、盐要少放才好吃，不然成菜会落空平淡的口味。
还要独特暗示的是，油麦菜性质凉寒，是以尿频、胃寒的人不该多吃。
油麦菜如此做，比肉还香01蒜香油麦菜材料：油麦菜、蒜末、花椒面、盐、鸡精。
做法：
1.将摘好的油麦菜洗净，滚水焯烫，捞出后控干水份，切成5厘米长的段备用。
2.大蒜切成蒜末备用。
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并迅速翻炒，同时参与花椒面、盐，翻炒平匀。
4.菜马上出锅时参与蒜末，翻炒出蒜香后，关火参与鸡精，翻炒平匀就也许了。
02麻酱汁油麦菜材料：油麦菜克、芝麻酱、盐、醋20克、花椒粉、生抽、香油。
做法：
1.油麦菜切去根部，用水洗净控干备用。
2.切成小拇指是非的段。
4.在小碗中倒入满满一大勺芝麻酱，参与一些香油调味。
5.再参与生抽15克，醋20克搅拌平匀（边倒边搅拌，不成一次倒入）。
6.而后遵循稀稠参与凉滚水，把芝麻酱搅到用勺子舀起来也许震动。
7.将调好的麻酱汁浇到油麦菜上，再遵循小我口味放入花椒粉、盐调味。
春天没有胃口，不想用饭的时分，不如来上这么一盘麻酱拌油麦菜，简捷快手风凉好吃。
03豆豉鲮鱼油麦菜材料：油麦菜、葱、姜、蒜、豆豉、鲮鱼、淀粉、香油、高汤、盐。
做法：
1.把油麦菜切成10厘米长的段，用滚水焯熟，装盘备用。葱、蒜、姜切末备用。
2.起锅烧油，油热后下香葱、蒜、姜、豆豉炒制出香，参与高汤及其余调味料，烧开后放入鲮鱼炖熟。
3.鱼出锅前用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，撒一些香油便可食用。
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