适值春天，能够有更多的机缘吃到口感鲜嫩的绿叶蔬菜，比来小编迷上了一路蔬菜，由于长相的因为，它在民间被称为“凤尾菜”。
这菜原本便是咱们通常很罕见的油麦菜，油麦菜相仿莴笋，但养分价钱与成效却高于莴笋。
油麦菜的养分价钱1.油麦菜含有洪量维生素和洪量钙、铁、卵白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分成份
2.油麦菜的养分价钱比生菜高，更远远优于莴笋，要紧特色是矿物资充实。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量别离比生菜和莴笋高50%和33%。
吃油麦菜的几个益处01通便排*油麦菜含有洪量的炊事纤维和维生素，食用以后有助于增进肠胃蠢动，加速胃肠道废除物的分泌，有润肠通便排*的成效。02消脂减肥油麦菜含水量高，是低脂低热食品，且含有多种维生素和炊事纤维，屡次食用有助于消除过剩脂肪，很恰当减肥人士吃，于是油麦菜被称为减肥生菜。03低落胆固醇油麦菜含有充实的炊事纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、镁等多种养分物资，这些成份能够扶助咱们解除体内过剩的脂肪和糖分，对低落胆固醇有必然结果。04庇护眼睛油麦菜中富含维生素A、胡萝卜素，这两种养分素能够庇护眼睛、缓和眼睛干涩及抗御目力下落。05增进寝息油麦菜中含有一种叫莴苣素的成份，有安神镇痛的影响，对神经虚弱和降胆固醇也有辅佐疗效，屡次吃油麦菜有助于消除缓和，增进寝息。油麦菜和莴笋叶的差别买油麦菜的功夫要仔细油麦菜和莴笋叶的差别。
从形状上来看，油麦菜的叶子对比细长并且叶面是对比滑润的、平坦的，而莴笋叶则对比宽免，并且表面也有很多经脉赶上来，是对比不平的，并且莴笋叶没有油麦菜长。
油麦菜奈何吃才最佳？★油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各类调料。假若要炒，工夫必然不要过长，断生便可，不然会影响成菜脆嫩的口感和娇艳的光彩。
★油麦菜怕咸，酱油、生抽、盐要少放才好吃，不然成菜会得到平淡的口味。还要非常暗示的是，油麦菜性质凉寒，因而尿频、胃寒的人不该多吃。
油麦菜如许做，比肉还香1.蒜香油麦菜材料：油麦菜、蒜末、花椒面、盐、鸡精做法：1.将摘好的油麦菜洗净，用沸水焯稍微一下，捞出后悄悄地攥干水份，切成5cm长的段备用；2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用；3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快捷爆炒，同时列入花椒面、盐，翻炒平均；4.稍微翻炒后列入蒜末，翻炒出蒜香后，关火列入鸡精，翻炒平均就能够。2.麻酱汁油麦菜除了炒着吃，小参再保举一种新做法：麻酱汁油麦菜。这道菜筹办起来很容易，1分钟就能够上桌。叶子的颜色鲜明碧绿，卖相悦目，吃着清口又补钙，比大鱼大肉受迎接。材料：油麦菜g、芝麻酱1大勺、椒盐、醋20g、花椒粉半小勺、生抽、香油1大勺做法：1.油麦菜切去根部，用水洗净控干备用；2.切成小拇指是非的段4.找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱，列入一大勺香油搅拌平均；5.再列入生抽15克，醋20克搅拌平均（边倒边搅拌，不行一次倒入）；6.而后凭借稀稠列入凉沸水，把芝麻酱搅到用勺子舀起来能够起伏；7.着末浇到油麦菜上便可。春天没有胃口，不想用膳的功夫，不如来上这么一盘麻酱拌油麦菜，容易快手风凉好吃。3.豆豉鲮鱼油麦菜材料：油麦菜、葱、姜、蒜、豆豉、鲮鱼、淀粉、香油做法：1.把油麦菜切成10厘米长的段，用沸水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，列入高汤及其余调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油便可。小贴士：油麦菜性质寒凉，有益尿影响，胃寒、尿频及体质虚寒的人应少吃。其次，油麦菜烹炒的工夫不能过长，断生便可，并且酱油、生抽等调味料别放太多，不然会影响菜品的口感和光彩。往期精选：
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