好吃特别下饭的几道家常菜，做法简单百吃不腻，上桌又快
素炒豆皮
食材：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
做法：
1.豆皮切丝，葱洗净切丝。
2.油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味
3.将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
肉沫茄子
食材：茄子、大蒜、红椒、香葱、香菜、肉末、*豆酱和胡椒粉等。
做法：
1、茄子洗净切成段放入锅中蒸熟，大蒜切蒜末。
2、红椒、香葱切成段，锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。
3、加入*豆酱和胡椒粉，倒入茄子一起翻炒。
4、然后加入蒜末、红椒和老抽继续翻炒。
5、最后撒上香葱和香菜即可。
麻辣水煮鱼
做法
1、准备好材料，鱼叫店家处理好
2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
3、炒锅烧热放入油，倒入红油豆瓣酱及火锅底料炒香
4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒
5、加入高汤（或清水），煮开
6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
7、将腌好的鱼片放入汤锅中，煮开
8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
9、另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可
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