爆炒豆芽
用材
*豆芽克；莴笋（可选）1根；麻椒4、5粒；辣椒干段2个；盐小小勺；鸡精一点儿；醋小勺
作法
1.油温度5成热时，先放进花椒粒和辣椒干段，文火渐渐地爆锅出香气。
2.随后倒进*豆芽，开火灾，迅速煸炒。
趁着热烹入一汤匙醋，再煸炒两下。
3.小小勺盐、一点儿鸡精，熄火！
西红柿炒包菜丝
番茄；油麦菜；葱；蒜
1.油麦菜切条，番茄切小傅,葱丝蒜泥适当
2.热锅凉油，进行爆香葱丝和蒜泥
3.放进油麦菜丝，煸炒，放醋，麻椒末，八角茴香末，炮姜末，盐，少量生抽酱油
4.再次煸炒，添加番茄丁，直至炒至番茄变松，添加小量味精，起锅
腊肠炒*瓜
香肠；*瓜；盐；味精；尖椒；蒜
1.热锅入油，文火下蒜泥，尖椒段
2.倒进香肠片，煎出油后倒进*瓜切片煸炒
3.放盐，味精调料
麻辣香肠炒花菜
花椰菜；腊肠；辣椒；大蒜；植物油；盐；香油
1.花椰菜清洗，掰成小朵。腊肠是自己家做的，取下两根，压力煲蒸二十分钟就可以
2.锅里加油烧开，资金加入大蒜加热
3.将腊肠先蒸至8完善，切开后下锅，改文火，将腊肠煸至全透明，稍微吐油
4.倒进花椰菜
5.淋入少量冷水，盖上大锅盖，不仅让花椰菜熟，也要维持脆爽的口味，因此時间不必长，略焖2分钟就可以
6.一汤匙香油
7.辣椒切割成马蹄子状，倒进锅中
8.一点儿盐，也并不加，由于腊肠和香油常有盐味
9.煸炒两下，就可以摆盘起锅了
芹菜叶炒鸡蛋
芹菜叶；米酒1汤勺；生鸡蛋三个；盐
1.把芹菜叶从莴笋杆上摘下，清洗凉干剁碎
2.把三个生鸡蛋打进碗中，加2汤勺水，1汤勺米酒，1汤匙盐，拌和后放进芹菜叶，再翻拌
3.锅中下油，烧至7成热，把鸡蛋液倒进锅中，凝结时划块煸炒起锅。
芹菜炒肉
山芹菜；生猪肉；葱；*豆酱；生抽
1.将山芹菜去叶清洗，按段切后，再切割成小段。
2.葱剁碎末。
3.生猪肉切开。
4.锅中热少量油，倒进生猪肉煸炒。
5.生猪肉爆锅掉色后添加葱末煸炒。
6.炒成香气后倒进*豆酱再次炒一会，添加山芹菜。添加一勺子生抽，煸炒后起锅就可以。
香莱豆皮
豆皮；香莱；蒜；油耗；白芝麻；糖；盐
1.豆皮用温开水泡发，切条形；香莱清洗切段儿，都凉干水份；
2.热锅滚油进行爆香蒜泥；
3.下豆皮炒成断生，下油耗煸炒；
4.倒进香莱，加少量盐糖和芝麻油，熄火；
5.翻拌起锅。有芝麻得话能够弄点。
辣椒脆笋
春笋；辣椒；葱；朝天椒；麻椒；二锅头；生抽酱油
1.辣椒跟春笋切割成最喜欢的随意样子，
2.麻椒炒出香味捞起来，进行爆香辣椒干和葱
3.下毛笋煸炒，加入二锅头跟生抽酱油
4.最终放辣椒，放盐调料
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