蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。
中文名
蒜茸油麦菜
主要食材
油麦菜
分类
粤菜
口味
鲜香
目录
1
所需食材
2
制作方法
3
食用须知
?
营养成分
?
营养分析
所需食材
主料：油麦菜克，调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
制作方法
一、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
[1]
二、将蒜剁成蒜末备用
三、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
四、下油麦菜，快速翻炒几下
五、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）
小贴士
在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康！
食用须知
编辑
营养成分
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
营养成分：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分
营养分析
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
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