好吃不怕胖的5道家常菜，简单快手，经济实惠，在家吃饭，这几道菜每天换着吃，营养美味又健康。夏天不想腰上长肉，家里常做这几道家常菜，保管怎么吃都不会胖！
---------一、双椒炒秀珍菇----------
做法：
1、秀珍菇清洗干净，撕成小瓣，并沥干水。
2、将青红辣椒切丝、香葱切段，大蒜切末备用。
3、锅烧热倒入食用油，下入沥干水的秀珍菇，记得不要加水，秀珍菇炒时会出水的。
3、将秀珍菇炒3分钟，下青红椒丝和蒜末，翻炒几下。
4、加入适量食盐调一下味，撒上葱段，翻炒均匀，即可盛出。
秀珍菇本身鲜味十足，炒时不需再加任何的调味料，只要调好咸淡就好。
---------二、小炒牛肉---------
做法：
1、牛肉切细放入碗中，加入料酒，生抽，食盐腌制五分钟，再加入玉米淀粉拌匀腌制，炒时再淋入少许生油拌匀。
2、青椒红椒切圈，生姜、大蒜切米备用。
3、锅烧热放油，下入姜末、蒜末炒香，再下入牛肉用大火翻炒变色，然后马上盛出。
4、锅中加少油，放入青椒红椒炒出辣味，调入少量食盐。
5、倒回牛肉，与辣椒一起翻炒，随后即可出锅。
---------三、炒花甲---------
做法：
1、花甲买回来后用盐水泡两个小时吐沙，或者是滴入几滴香油也可以使花甲吐沙。
2、锅中加水烧开，放入花甲，煮到贝壳自动打开，再捞出过两遍清水，把沙子彻底洗干净。
煮花甲的水可倒在一个大碗中沉淀，撇去上层有浮沫的水，倒掉底层有泥沙的水，取中间干净的部分留半碗。
3、洗锅烧热放油，下姜米、蒜米、小米椒下锅爆香。
4、再放入花甲翻炒，烹入少许料酒，再放入蚝油一起翻炒，将之前煮花甲留用的半碗水倒入锅中煮开。
5、待锅中汤汁收浓时，调放少许食盐，撒上葱段增加香味，起锅。
---------四、莴笋炒木耳---------
做法：
1、莴笋去皮洗干净切薄片。
2、木耳提前泡发，撕成小块，清洗干净。
3、红椒切块，大蒜切末备用。
4、锅中加水烧开，放少许食盐，倒入莴笋和木耳焯水至七八分熟后捞出，再放入凉水中过一下，之后沥干水备用。
5、洗锅烧热放油，下入蒜末煸香，再下入红椒，淋入适量生抽，蚝油，白糖，再倒入莴笋和木耳一起翻炒。
6、调入少许食盐，随后翻炒均匀后盛出。
---------五、炒青菜---------
做法：
1、油麦菜和娃娃菜清洗干净沥干水。
2、大蒜切末，油麦菜和娃娃菜切合适的长段。
3、锅烧热放猪油，下入蒜末炒香。
4、倒入娃娃菜和油麦菜一起翻炒至熟。
5、最后调入少许的食盐，即可出锅。
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