豆腐丸子口感嫩滑，进口十分细腻有劲。传统豆腐也很嫩滑，可是少了一股“劲”。传统豆腐白叟家们应当很爱好，不必怎样嚼，滋溜一下就到肚子里了。这类丸子用来做汤是最合适的，比方跟西红柿搭配做成西红柿丸子汤，汤汁鲜美，开胃又解腻，吃起来十分过瘾。我最爱好的就是这道西红柿丸子汤！
做法也比拟容易，豆腐我用的是老豆腐，老豆腐跟水豆腐的差别大师应当都晓得。老豆腐质地扎实，不轻易碎；水豆腐细嫩滑嫩，进口即化，轻易碎。假如用水豆腐来做的话丸子不轻易成型，且需求加多一点粉出来，如许吃起来就少了豆腐的原味，所以我选择了老豆腐。豆腐选好后间接加点调料出来再打成泥，然后挤成丸子就能够。最初需求油炸来定型，这一步是必定要做的。外形金*里面柔嫩就要颠末这一步，上面就分享具体制造步调！
一块老豆腐，一个西红柿，过量姜葱末，一个鸡蛋，过量盐，过量十三香，一勺生抽，一大勺玉米淀粉，胡椒粉。
1.豆腐外面参加葱姜末、一个鸡蛋、过量盐、过量十三香、一勺生抽、一大勺玉米淀粉。（勺子是家用那种铁汤勺）
2.放入搅拌机中，打至细腻。这一步是丸子肉质细腻必需要做的，没有就用其他Tools压成泥，可是如许吃起来松散得到紧实感。
3.打成泥后倒回之前的碗中。
4.用虎口地位挤出一个丸子外形。手可以粘点净水，如许会不轻易太粘手。
5.起锅烧油，油温四层的时分就下丸子，全程小火。一边挤，一边下油锅。
6.炸到全体浮起，外表金*酥脆。捞出来控油备用。
7.锅里洗濯洁净，倒过量的油，下入葱姜末炒出香味，再把西红柿丁倒入翻炒出沙。
8.倒入过量的净水煮开。
9.水开后倒入炸好的豆腐丸子。再次煮开后参加盐、鸡精、胡椒粉调味。煮个一分钟就能够出锅了。
10.出锅前撒点葱花就能够享用了。十分味美鲜香，开胃又解馋~如许做的豆腐丸子汤喝得汤汁都不剩。
小贴士：
1.玉米淀粉是添加弹性的，不克不及用面粉替代。
2.也能够用嫩豆腐哦，口感上有点差别，团体感到老豆腐做的更好吃，口感扎实。
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