凉皮的营养价值：凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。其实做凉皮并没有想象中的那么难，而且很好玩。在家也可以做，这个凉皮是婆婆自己做的很好吃，我本来是想凉拌的，可是姑娘在怕她吃的凉，于是用来炒，炒出的面皮味道也很好吃，一盘不够吃，连菜也省了！
虽然很多时候，我愿意尝试一些新鲜的、复杂的、既养眼又美味的食物，并且乐此不疲。但是大多数时候，居家过日子嘛，简单的家常的饭菜还是占据着餐桌的主导地位的。我这次的炒面皮，添了豆芽和韭菜，补充了维生素，也调节了味道和口感。个人觉得是非常快手但是非常美味的一到家常菜
准备食材：1、面皮（也叫凉皮）一盘、豆芽洗干净，葱蒜切好，油麦菜洗干净。
2、锅中热油，花椒粉，蒜和葱切放入锅中爆香。
3、豆芽先入锅爆炒
4、炒好豆芽放入油麦菜继续炒！
5、最后放入面皮翻炒
6、炒一炒以后，倒入少许的生抽，盐就可以出锅了，做法简单别有一番风味！
6、一盘够吃吗？根本不够呢
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