3～6岁幼儿营养膳食搭配要点
编制带量食谱的知识点
1、一周内每餐主副食品种、花样不重复，食物品种多样、合理搭配。
2、食谱包含五大类食物，每日食物品种达到12种、每周25种以上。
3、食品多选用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，使菜肴熟烂、松软、易嚼、好消化、不油腻。
4、全日热量（%）分配：
早餐（含早点）的供能占30%
午餐（含午点）的供能占40%
晚餐（含晚点）的供能占30%
5、三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12～15%，脂肪20～30%，碳水化合物50～65%。（可以选择确定为15%、30%、55%）优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。
6、新鲜蔬菜：每日5种以上，深色蔬菜应占蔬菜总量的1/2，深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜等颜色。
7、儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构达到“DRIs”的80%以上，维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等达到“DRIs”的80%以上。
本周食谱回顾
09月06日（周一）
早餐
火腿片、秋葵蒸蛋糕、心乐纯牛奶、芝麻酥
午餐
果脯米饭、包菜酿肉卷、青椒鱼饼、紫菜豆腐汤
晚餐
果酱卷、番茄鱼片、肉片杏鲍菇、绿豆粥
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早点
甜油桃
伊丽莎白瓜
午点
火龙果
冰糖银耳大枣水
09月07日（周二）
早餐
葱香小花卷、煮玉米棒、豆腐脑素三鲜、酥炸鸡柳
午餐
黑米饭、鲍鱼炖排骨、蚝油双花、菠菜蛋花汤
晚餐
肉夹馍、肉末海带丝、桂圆小米粥
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早点
网纹瓜
心乐原味酸奶
午点
进口香蕉
蓝莓葡萄
09月08日（周三）
早餐
牛奶西米露、蒸贝贝南瓜条、胡萝卜蛋糕、五香鸡蛋
午餐
白萝卜豆腐鲫鱼汤、蟹*酱虾仁炒饭、鸡丝银牙
晚餐
猪蹄卷、豆豉油麦菜、糯米珍珠肉丸、红薯粥
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早点
菇茑果
火龙果
午点
富士苹果
冰糖赤豆薏米水
09月09日（周四）
早餐
西芹炒豆干、锦色发糕、双莲紫米粥、五香牛肉片
午餐
牛奶刀切馒头、日式炒面、红焖海虾、芙蓉丝瓜汤
晚餐
薏米饭、莴笋炒鸡蛋、樱桃肉、羊肉片汤
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早点
进口香蕉
心乐原味酸奶
午点
蓝莓葡萄
线梨
09月10日（周五）
早餐
核桃土豆泥、炸虾片、蛋麦牛奶、自制葡萄干蛋挞
午餐
清蒸龙利鱼、红豆米饭、肉末茄子、小白菜肉丸汤
晚餐
猪肉芹菜水饺、奥尔良烤鸡翅、玉米面糊糊粥
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早点
富士苹果
伊丽莎白瓜
午点
冰糖枸杞柠檬水
甜油桃
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