北京好手足癣专科医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/210117/8598844.html注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意在我们的日常生活中，经常会吃到蔬菜，小编虽然是一个肉食主义者，但小编也是非常喜欢吃蔬菜的，特别是油麦菜，油麦菜是小编的最爱，也是小编吃的最多的蔬菜，因此小编在做油麦菜方面是有着丰富的经验。很多人在做油麦菜时，不知道发现一个问题没有，那就是很多时候在做油麦菜时，油麦菜的汤都是黑的，而且有时候油麦菜本身都发黑。做油麦菜时，下锅前多加一步，叶子翠绿不发黑其实小编以前在做油麦菜时，汤经常性的发黑，所以这让小编非常的困惑，虽然不会影响口感，但会影响食欲，所以每次小编在给油麦菜装盘的时候，都要把汤给过滤掉，因为黑色的汤实在太影响食欲了，然而蔬菜又是需要一点汤的，因为蔬菜有一点汤会更加的入味，所以虽然把汤给倒掉了，但是就影响到口感了，不倒掉的话，就影响食欲。后来小编去外婆家吃饭的时候，舅舅也是炒了一碗油麦菜，小编发现舅舅炒的油麦菜中的汤是嫩绿的，和油麦菜叶子的颜色是一样的，小编就果断的请教舅舅是怎么做的，舅舅告诉小编，油麦菜在下锅之前要多做一步，这一步就是将油麦菜进行一次焯水，焯水的时间不要太长，太长的话就会让油麦菜太熟了，那样就会影响口感了。第一步：在油麦菜一片一片剥下来，因为这样才能够清洗干净，油麦菜清洗干净之后，将油麦菜切成两段，然后放入热水中进行焯水，焯水的时间不要超过一分钟，超过一分钟的话，油麦菜就会太熟。第二步：在锅中加入油，待油热之后，加入已经焯好水的油麦菜翻炒，加入食盐，继续翻炒，在出锅时加入一点大蒜增香，然后就可以出锅了，油麦菜就做好了。以上就是油麦菜的做法了，焯过水的油麦菜，炒出来之后就会叶子嫩绿不发黑。
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