这鱼比草鱼刺少，比鲫鱼营养，比甲鱼肉多，价格不贵却很少有人买。鱼是我们日常生活中常吃的美食，不仅营养价值高，而且还不容易长胖。其中鲤鱼、鲫鱼、草鱼都是活跃在我们餐桌上的常见鱼类。但是今天小编要推荐的这种鱼可能并不常吃，却有很多的优势，比鲫鱼营养，比甲鱼肉多，比草鱼刺少，这么好的鱼才10块钱一斤，你不心动吗？它到底是哪种鱼呢？它就是*鱼，今天咱们就好好学一学*鱼的做法，小编比较喜欢的是豉油焖*鱼，不仅保留了*鱼原本的鲜美，还很入味，一起来看看怎么做吧！
豉油焖*鱼
By娅米厨房
配料：
小*花鱼1条、白皮蒜1个、辣椒(红，尖，干)15克、葱10克、姜片15克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、食盐3克、白糖3克、胡椒粉少许
烹饪步骤：
1.准备好材料；
2.*鱼择洗干净，沥干备用。红辣椒、葱洗净切段，大蒜去皮，洗净切块；
3.热油锅，将*鱼煎至两面金*，盛出沥干；
4.锅中留底油，爆香葱姜蒜和红辣椒，再放入已煎好的*鱼，倒入生抽、料酒和老抽翻炒；
5.注入少许清水，大火烧开后，放入白糖，转小火焖至*鱼入味、汤汁收浓，装盘即可。
烹饪小贴士：
1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5、鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。
您最爱吃哪种鱼？
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