慢慢进入大热天，不仅仅胃口差，身体非常容易出汗，缺少一些水分和营养，身体非常疲倦，工作期间容易犯困，晚上特别容易犯困，失眠会影响生活质量，因此要注意生活规律，还可以从饮食上改善。今天为网友分享一道安神菜肴——鲜香菇炒油麦菜，油麦菜叶片特别新鲜翠绿，香菇口感细腻，吃起来特别下饭，长期睡眠不好可以试一试。失眠最该多吃“这菜”，简单易学，失眠好了，精神满满度夏。
选购一些食材：12朵鲜香菇（香菇有鲜香菇和干香菇，干香菇泡开会很香，适合用来煮汤喝，让汤汁非常鲜美，香菇素有“山珍”之称，优质的香菇菌柄要自然生长，菌盖圆润光滑，菌盖的菌盖要卷起，菌柄粗细适中，菌盖没有出现枯萎和发*，菌盖要光滑一些，色泽为灰褐色，鲜香菇闻一闻没有酸味，有清香的香菇味道，鲜香菇很容易发霉，一定要恒温储存），克油麦菜（也可以选择生菜，莴笋叶），一些大蒜，半勺味极鲜，半勺蚝油，白糖适量，若干水淀粉，若干猪油，2根大葱和小葱，若干冷水，盐，鸡精，芝麻油。
第一：选购好鲜香菇和油麦菜备用，油麦菜切除掉根部，叶子全部掰下来，清水反复洗干净，去掉灰尘和泥土。
第二：锅中加上清水，滴入食用油和精细食盐，煮沸倒入油麦菜，焯水15秒，捞出用冷水泡一泡，切成段备用，一些大蒜切成蒜片，油麦菜控干表面水分。
第三：鲜香菇清水浸泡一段时间，另外起锅煮半碗清水，鲜香菇下锅煮一会儿，要切除菌柄根蒂，去掉异味控干水分，鲜香菇切成若干小块，准备好香菇和油麦菜段，开始烹饪油麦菜做法。
第四：炒锅加上猪油（可以加上少量食用油），丢入蒜片和葱花炒一炒，先放入油麦菜，用锅铲迅速将油麦菜煸炒片刻。
第五：然后放入香菇煸炒，不需要加清水，加上半勺味极鲜和半勺蚝油，油麦菜炒至变软，食材全部炒几下。
第六：滴上芝麻油，食盐和鸡精若干，炒几下后出锅，这道清淡又可口，好吃不油腻的鲜香菇炒油麦菜做好了。
小贴士：鲜香菇炒油麦菜是适合夏季食用菜肴，鲜香菇的种植环境复杂，鲜香菇菌盖和根部都很脏，需要清水洗干净，记得切除菌柄。鲜香菇要用热水煮一煮，油麦菜想要口感好，色泽非常翠绿，需要冷水泡一泡，需要用猪油炒菜，加上油麦菜煸炒一小会儿，后加上香菇段炒一炒，依次加上味道鲜和蚝油，调入盐和白糖，快速煸炒收汁。
鲜香菇和油麦菜一起吃，爽口清淡，你们喜欢吃这道鲜香菇炒油麦菜的做法？
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