炒油麦菜，别傻傻直接下锅炒，多加“这一步”，油麦菜不苦不发黑！说到油麦菜这种青菜大家也都是非常熟悉的，而且在我们的生活当中，这种青菜也都是随处可以见的，我卖菜这种蔬菜是很多人都非常喜欢吃的，而油麦菜他的叶子长得非常像莴笋叶，但其实它和莴笋叶也是有很大区别的，油麦菜的叶子特别的细长，而莴笋叶子是属于非常宽的那一种，而油麦菜吃起来的味道和口感也都是非常不错的，特别的清脆，爽口，在日常生活当中有很多的人都是喜欢吃油麦菜这种蔬菜的，不知道你们喜欢吃吗？虽然炒油麦菜非常的简单但是很多的人在做的时候炒出来总是非常苦，而且还发黑，那么今天我要给大家分享的，就是炒油麦菜的时候，不要直接下油锅都做这一步，那么油麦菜就会不发黑，而且还不苦。
油麦菜的营养价值可以说是非常丰富的，而且这种蔬菜里面含有了大量的营养成分，大家也都知道莴笋叶的含钙量也都是非常高的，那么油麦菜这种食物的含钙量，其实比莴笋还要高出两倍，而蛋白质含量也要高出40%，胡萝卜素也是非常多的，那么在我们的日常生活当中大家在炒菜的时候可以多吃一些油麦菜油麦菜的做法也都是很多的，可以经常也可以凉拌，另外也可以煮汤效果都是非常不错的，那么最受欢迎的一种做法应该就是清炒油麦菜。
炒油麦菜的做法非常的简单，而且在生活当中也都是非常常见的，但是如果是炒的不好的话，那么炒出来的油麦菜就会特别的发箍，而且颜色还发一点食欲也没有端上桌，让人一下都没有了，食欲，很多的人都觉得是油麦菜本身的味道，其实并不是的，油麦菜吃起来也都是非常美味的，其实炒油麦菜也都是非常简单的，但是也是需要掌握一定的技巧才可以，今天我给大家分享的就是怎么样去炒油麦菜的一个小技巧，只要掌握了这个小技巧，那么大家也都可以炒出来好吃的油麦菜，而且颜色翠绿不发黑。
一般情况下在炒油麦菜的时候，大多数都是直接下锅炒的，或者是加入一些大蒜，虽然大蒜是可以得到体现的作用，但是口味还是掩盖不住的，另外颜色还是很容易会发黑的，所以如果大家在炒油麦菜之前一定要先把油麦菜放在锅里面焯水过一下。这样再下锅炒的话，油麦菜就不会发给了，最重要的是吵出来的油麦菜不会发过，这样做既保留了油麦菜本身翠绿的颜色，另外还可以去除油麦菜的苦味，但一定要注意焯水不能够超太久，如果是太久的话是会很影响口感的。
在我们的日常生活当中，平时在找油麦菜的时候大多都是直接下锅炒的，但是这样的方法就容易让炒出来的油麦菜发苦还发黑，所以以后我们在炒油麦菜的时候不要直接下锅先焯一下水，然后再放在油锅炒酱，做出来的油麦菜不苦而且还不发黑。
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