油麦菜

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TUhjnbcbe - 2021/6/21 16:27:00
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海蜇头拌*瓜


  用料:


  *瓜2根、海蜇头克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣


  做法:


  1、准备材料;


  2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分


  3、*瓜洗净切丝;


  4、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;


  5、一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;


  6、*瓜丝码入盘中,海蜇头码在*瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。


  小贴士:


  蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,*瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。

韩式凉拌豆芽


  用料:


  *豆芽g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量


  做法:


  1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开;


  2、放入豆芽煮2.3分钟,边翻边煮;


  3、倒入漏盆中晾干水分,经常翻翻(不需过凉水);


  4、挑出煮软的干辣椒切丝,把蒜捣成蒜泥;


  5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉,鸡精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均匀;


  6、装盘即可。

葱油莴笋


  用料:


  莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许


  做法:


  1、准备所需材料。


  2、将莴笋去皮洗净。


  3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。


  4、然后拌匀,腌制15分钟。


  5、把腌制好的莴笋沥干水份。


  6、小葱白切段,葱尾切成葱花。


  7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。


  8.、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可。

麻酱油麦菜


  用料:


  油麦菜克、盐适量、香油1勺、油泼辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、鸡汤1勺、鸡精1克


  做法:


  1、准备材料。油麦菜生吃一定要清洗彻底。去掉老叶与根,切成段,放入盘里。


  2、碗里放入香油、油泼辣子、辣椒油、芝麻酱、鸡汤,混合均匀。


  3、倒入切好的油麦菜上,吃的时候拌匀。


  小贴士:


  鸡汤可以用鸡汁、鸡粉、浓汤宝代替。

菠菜拌香干


  用料:


  菠菜g、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量


  做法:


  1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出;


  2、跟着把香干过热水捞出;


  3、菠菜过凉后挤出水份切小段;


  4、香干切细条;


  5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻;


  6、拌匀即可。


  小贴士:


  菠菜不能焯时间过长,那样颜色会变*的

西兰花拌木耳


  用料:


  西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个


  做法:


  1、西兰花用盐水侵泡半小时;


  2、黑木耳泡发备用;


  3、西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出;


  4、放入冷开水或纯净水中过凉;


  5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出;


  6、和西兰花一样过凉水;


  7、小红椒切小粒;


  8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面;


  9、锅中倒入适量油烧冒烟;


  10、将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油;


  11、拌匀后即可食用,营养又美味哟!


  小贴士:


  西兰花焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感

蒜蓉手撕茄子


  用料:


  长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml


  做法:


  1、材料准备,好茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右);


  2、葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切沫;


  3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用;


  4、将放凉的茄子撕成丝,越细越好;


  5、将酱汁倒在茄子上;


  6、锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白;


  7、煸炒出香味,,随后淋在茄子上;


  8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟。

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