冻豆腐真的是北方人一个比较有创造性的发明了，因为吃起来实在是太好吃了，相比于新鲜的大豆腐，冻豆腐里面有非常多的小孔，对于菜品的汤汁和味道都会有很好的吸附性，而且就口感来说也会更加的丰富有层次。
寒冷的天气，来一碗白菜炖冻豆腐，热热乎乎的很下饭！
白菜炖冻豆腐
-材料-
白菜心1个、冻豆腐半块
姜末、辣椒酱适量
油、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.白菜心撕成片清洗干净，纵向切条；
2.冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分；
3.炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入少许辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒；
4.白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道；
5.加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开；
6.中火炖5分钟左右，要留一部分汤汁冻豆腐才好吃；
7.加盐和蔬果粉调味即可出锅。
砂锅粉丝冻豆腐
-材料-
白菜半棵、冻豆腐1小块
粉丝1把、酱油1大勺
盐、蔬果粉少许、八角2个
生姜3片、干香菇5朵
-做法-
1.粉丝提前用热水泡软，姜切丝；
2.热锅凉油，放入姜丝、干香菇炒香；
3.放入白菜、冻豆腐翻炒；
4.倒入酱油、八角、水煮开后；
5.移至砂锅中，加入粉丝小火炖煮十分钟；
6.最后调入盐和蔬果粉即可。
冻豆腐炒油菜
-材料-
冻豆腐、油菜
冬菇、胡萝卜
盐、鲜蔬粉
-做法-
1.油菜洗净改刀，冻豆腐胡萝卜切片，香菇掰开；
2.锅里放油，加入冬菇翻炒；
3.加入胡萝卜略微翻炒；
4.加入油菜，盐和半碗水把油菜煮到半熟；
5.加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鲜蔬粉就好了。
红烧冻豆腐
-材料-
冻豆腐5块、柿子椒2个
干红辣椒2个、花椒10粒
大料2个、桂皮1块
老抽少许、生抽少许
植物油、盐适量
-做法-
1.把冻豆腐解冻洗净切成方块；
2.炒锅烧热油后放入辣椒花椒，爆香之后倒入老抽，加入一大碗水；
3.把豆腐放入，放盐，盖上盖炖十分钟；
4.再放入柿子椒，再炖五分钟后加点生抽出锅即可。
海带丝炖冻豆腐
-材料-
海带丝克、冻豆腐克
食盐、蔬果粉适量
植物油适量、生姜小块
-做法-
1.海带丝洗净，冻豆腐切成小块，生姜切末；
2.起锅热油，加入姜末炒出香味；
3.加入海带丝翻炒几下，倒入适量清水；
4.加入冻豆腐大火煮开后，转小火炖10分钟；
5.炖好开盖加少许盐和蔬果粉调味拌匀出锅即可。
西红柿冻豆腐汤
-材料-
西红柿一个、金针菇60克
冻豆腐克、盐一茶匙
香菜一棵、轻盐酱油一茶匙
-做法-
1.将西红柿表皮打花刀，用开水烫煮一下，去皮后切成小丁；
2.锅里加入少许底油，放入西红柿丁煸炒均匀；
3.放入轻盐酱油提鲜；
4.加入适量的清水、金针菇段、冻豆腐丁开大火炖煮3分钟；
5.将汤汁煮开，加盐调味，放入香菜即可出锅。
冻豆腐火锅
-材料-
冻豆腐克、白玉菇50克
油麦菜1棵、素丸子克
姜4片、火锅麻辣底料50克
植物油、清水适量
-做法-
1.冻豆腐解冻，姜切片；
2.白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段；
3.砂锅烧干，倒入少许的植物油，倒入姜炒出香味，再将火锅底料放入，炒出红油；
4.加入适量清水，再将冻豆腐和素丸子放入，中小火煮炖熟入味；
5.快熟时再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右；
6.最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可。
萝卜豆腐蘑菇汤
-材料-
青萝卜g、冻豆腐g
野生*蘑80g、胡椒粉适量
盐、蔬果粉适量
-做法-
1.野生*蘑洗干净用冷水浸泡，去根部；
2.冻豆腐解冻，切成条，青萝卜洗干净切成丝；
3.*蘑放入砂锅，加适量水盖上锅盖煲；
4.煮10分钟后将豆腐、萝卜丝入锅同煲；
5.煲至食材熟，加盐、蔬果粉、胡椒粉关火；
6.搅拌均匀即可盛出享用。
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