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川式冷菜共有20种菜品做法
20种做法有：1秘制蜀国藤椒鸡2秘制经典口水鸡3正宗绝密四川夫妻肺片整套技术4秘制川式烧椒牛肉5川式万能泡海鲜6经典手撕牛肉7经典下酒好菜腊八蒜鸭爪8传统泡野山椒凤爪9秘制豉香带鱼10超暴利大杂烩凉拌菜整套技术11超实用传统四川泡菜12超实用万能酸辣菜品13爽口捞汁西葫芦14爽口川味酱*瓜15爽口川味酱萝卜16五香盐水毛豆17麻酱油麦菜18橙汁水果19老醋花生20秘汁小香薯所有菜品全程视频教学，精准配方比例，毫无保留
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1秘制蜀国藤椒鸡
1秘制蜀国藤椒鸡：口味：清新，微麻辣，咸鲜香，后劲十足麻辣之中带着辣椒和青花椒的清新，鸡肉鲜嫩，
教学包括：调汤鸡的汤，怎样烫鸡，调藤椒鸡料，用什么牌子的调料，用哪里的原料，处理方法，加工时间，加工顺序，制作程度，全部都有详细计算，正常一份克鸡，成本约为5.8元，售价18元至28元，毛利约为65%至76%左右，以上为按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
2秘制经典口水鸡
2秘制经典口水鸡：口味：麻辣，咸鲜香，微酱香，微回甜，食后回味，肉质鲜嫩
教学包括：调汤鸡的汤，怎样汤鸡，调口水鸡的料，用什么牌子的调料，用哪里的原料，食材处理，加工，出品的时间，顺序，流程，制作程度。全程的视频，精准配方，全部都有详细计算。正常一份克鸡，成本约为6元，售价18元至28元，毛利约为65%至76%左右，以上为按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
3正宗绝密四川夫妻肺片整套技术
3正宗绝密四川夫妻肺片整套技术：口味：麻辣，咸，鲜，香，回香
教学包括：夫妻肺片专用卤水调制，牛骨汤调制，红油熬制，拌夫妻肺片时用到什么料，用什么牌子的调料，用哪里的原料，原料处理，原料加工，制作时间，顺序，全程视频，所有用到的配方全部都有详细的计算，主料包括：牛心，牛筋，牛肚，牛脸肉，牛腱子，牛舌，按照上海的成本计算：1斤的夫妻肺片，成本约24元，售价48至78一斤，毛利约合53%至70%。各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
4秘制川式烧椒牛肉
4秘制川式烧椒牛肉：口味：麻辣，清香，浓郁，可做食材，可做菜品，烧椒牛肉，烧椒鸡，鸡爪，鸭爪，鸭翅，鸡翅等，
教学包括：原料处理，原料加工，原料烧制，烧椒酱的原料处理，加工，调制，调料牌子，原料产地，烧椒牛肉的制作出品，都有详细计算，一份牛肉约克，加其他附料一份共克左右，一份成本约13，售价28元至38元，毛利约53%至65%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
5川式万能泡海鲜
5川式万能泡海鲜：口味：咸鲜香，清香，麻辣，回味，后劲足，麻辣中带着淡淡的芥末与蔬菜的清香。
可做菜例：蟹，虾，蛏子，蛤蜊，鱿鱼，花螺，香螺等，教学包括：海鲜处理，海鲜加工，海鲜汁配比，海鲜汁用料处理，海鲜汁调配顺序，用什么牌子的调料，用哪里的原料，储存时间，海鲜菜品浸泡时间，上菜出品。全程视频，精准配方全部都有详细计算，
一份泡蟹钳约克，成本约8.5元，售价约20元至28元，毛利约57%至69%，以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。
6经典手撕牛肉
6经典手撕牛肉：口味：麻辣咸鲜酱香，微酸，微甜，可做菜品，手撕牛肉，手撕鸡等，
教学包括：原料处理，原料加工，原料烧制，原料改刀，调料牌子，原料产地，料汁调配，料汁储存，出品上菜全部都有详细计算，一份牛肉约80克，附料加在一起约克，一份成本约11元，售价约26元至38元，毛利约：57%至70%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们
7经典下酒好菜腊八蒜鸭爪
7经典下酒好菜腊八蒜鸭爪口味：酸辣咸鲜香，味道浓郁，酸是腊八蒜的自然发酵的酸香味，辣是微辣，香是香料，素菜，和腊八蒜天然香味结合的味道，食后口齿留香，给人越吃越想吃的感觉。百吃不厌，可做菜品：腊八蒜，鸭爪，鸡爪，鸡翅，鸭翅，等
教学包括：原料选用，原料处理加工，料汁调配，料汁用料配比，调制方法，制作时间，储存方法，用料牌子，用料产地，全部都有详细的计算。一份鸭爪为克，一份成本为8元左右，售价18元至28元，毛利约55%至70%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
8传统泡野山椒凤爪
8传统泡野山椒凤爪口味：咸鲜泡椒味
教学包括：鸡爪处理，鸡爪发制，泡鸡爪汁水调制，用料处理，泡制时间，泡制顺序，所有用料的配比，用料的牌子，全部都有详细的计算，一份鸡爪克，成本约7.5元，售价18至28元，毛利约58%至73%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
9秘制豉香带鱼
9秘制豉香带鱼;口味：咸鲜香，豉香味浓郁，微辣，微麻，回味回香，可做食材，带鱼，*鱼，鲤鱼，鲫鱼，青鱼等
教学包括：原料处理，原料加工，料汁熬制，用料配比，用料的牌子，产地等全部有详细计算，一份带鱼熟的克，成本约10元，售价26元至38元，毛利61%至73%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
10超暴利大杂烩凉拌菜整套技术
10超暴利大杂烩凉拌菜整套技术：口味，大众咸鲜香微麻，微辣，也可根据顾客要求调整。
此菜品因用到原料太多，没有办法挨个计算，我们只能介绍一下两个类型，多数采用的是干货发制的，比如说，云丝，粉条，海带，木耳，珊瑚草，香干等这些素食材一般售价为6元至12元一斤，具体看在哪座城市，此类型的素菜毛利一般在60%至92%不等，凉拌菜众所周知暴利，比方说一斤干木耳35元可以泡出来12斤左右，好的木耳可能泡的更多，那么泡好的木耳一斤只有0.29元一斤，也就是2毛9一斤，这个价格卖6元一斤，毛利都能达到92%以上，如果大城市卖12一斤，利润可想而知了，说到荤菜了，荤菜涉及到，猪耳朵，猪心，猪肝，鸡胗，鸭胗，等肉类食材，一般店里除了牛肉以外，其他的常见食材都是18至28一斤不等，具体看哪个地区，一般荤菜的毛利也在55%至65%甚至更好一些，具体还是看我们买原料的价格，和店面位置。详细的技术教学我们整套优盘里面都会有详细制作，配比,需要的请联系我们.
11超实用传统四川泡菜
11超实用传统四川泡菜口味：咸鲜酸辣野山椒口味，爽脆可口
教学包括：泡菜汁调配，素菜处理，浸泡用料，浸泡时间，储存方法，上菜方法，用料的牌子，产地，全部都有详细计算，全程视频教学，精准配方比例，可做食材：白萝卜，胡萝卜，白菜，卷心菜，西芹，线椒等
12超实用万能酸辣菜品
12超实用万能酸辣菜品酸辣口味可做食材：木耳，豆角，海蜇，海带，藕片，蕨根粉等
教学包括：酸辣料汁调制，原料处理加工，所有用料配比，制作时间顺序，原料牌子等，都有详细计算，一份泡好木耳克，一份成本约7毛钱，售价6元至10元，毛利约为88%至93%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
13爽口捞汁西葫芦
13爽口捞汁西葫芦：口味：咸鲜香，微辣，微调，微酸，淡淡的芥末味
教学包括：原料选用，原料处理，料汁调配，用料产地，用什么牌子的料，用多少量，制作多少时间，顺序，储存时间，都有详细计算，一份约克，一份成本约2元，售价8元至12元，毛利约75%至83%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们
14爽口川味酱*瓜
14爽口川味酱*瓜口味：甜辣咸鲜味，口感爽脆
教学包括，*瓜选用，处理，改刀，加工，泡*瓜用料，配比，制作流程，制作时间，储存方法，全部都有详细计算一份*瓜约克，成本约8毛钱，售价约8元至12元，毛利约85%至90%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整，购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
15爽口川味酱萝卜
15爽口川味酱萝卜口味：甜辣咸鲜味，口感爽脆
教学包括，萝卜选用，处理，改刀，加工，泡萝卜汁用料，配比，制作流程，制作时间，储存方法，全部都有详细计算一份萝卜约克，成本约8毛钱，售价约8元至12元，毛利约85%至90%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
16五香盐水毛豆夏季爆品，下酒好菜，口味:五香咸鲜味,可做食材：毛豆，去壳花生，带壳花生
包括原料处理，五香盐水调制，所有用料，配比，流程，全部视频，精准配方,一份毛豆克，成本约1元，售价6元至10元，毛利80%至90%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
17麻酱油麦菜
17麻酱油麦菜：咸鲜香麻酱味,可做食材：油麦菜，生菜
教学包括，全程制作，麻酱调制，用料，配比，制作流程都有详细计算，油麦菜一份约克，成本价约3元，售价8元至12元，毛利约62%至75%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
18橙汁水果
18橙汁水果：口味，香甜橙汁味,可做食材：苹果，梨，桃，橘子，橙子，椰果
教学包括，原料处理。料汁调配，制作时间，顺序，用什么牌子的料，全部都有详细计算，一份克，成本约3元，售价8元至16元，毛利约60%至80%，以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
19老醋花生
19老醋花生：酸甜口味
教学包括：调制料汁，配比，用料牌子，炸花生米，全程视频教学精准配方,一份约克，成本约2.5元，售价为6元至10元，毛利58%至75%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何改动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们
20秘汁小香薯
20秘汁小香薯口味香甜浓郁
教学包括，原料处理，加工，制作时间，配比，全程视频精准配方比例
一份约克，成本约3元，售价10元至16元，毛利约70%至80%以上按照上海成本售价计算，各地区可根据当地原料价格调整。购买后配方不要做任何动，完全定位好的配方，只需要一步步根据操作即可。有任何不明白的地方随时联系我们。
下方为菜品配料，和部分菜品照片
冷菜秘制万能红油
夫妻肺片专用卤水
卤制好的夫妻肺片原料
口水鸡料
刚拌好的夫妻肺片
夫妻肺片酱油
大杂烩凉拌菜用料
泡椒凤爪
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